Zelfgemaakte worstjes
Toen ik klein was, zag ik mijn vader in de winter altijd varkensvlees kopen en maakte hij worstjes, coppa, spek en al die dingen. Ik herinner me dat ze een bijzondere smaak hadden die ik niet kan beschrijven. Tot op de dag van vandaag wilde ik het recept voor de worstjes van mijn vader opnieuw maken, maar omdat hij er niet meer is, heeft mijn moeder het recept aan me uitgelegd. Ik moet zeggen dat ik erg tevreden ben met het resultaat ☺️. Ze hebben niet precies dezelfde smaak als die van hem, maar ze zijn erg lekker! Als je het leuk vindt om in de keuken te experimenteren, probeer dan dit recept!
Ik raad je aan om ook uit te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor zelfgemaakte worstjes:
- 2 varkensvlees (60/70 % mager 30/40% vet)
- 40 g zout
- 20 g paprika
- 20 g zout
- 20 g knoflook
- 4 Darmen (Meters)
Stappen
Voor de bereiding van de zelfgemaakte worstjes kijk je naar de video HIER.
-
Nadat we zorgvuldig het vlees hebben gekozen (het moet 60/70% mager en 30/40% vet zijn) malen we het. We voegen de kruiden toe: zout, peper, paprika, de knoflook (ik heb het gepureerd om stukjes te vermijden).
We mengen goed met de handen. We schuiven de darm over de buis om de worstjes te maken (om het makkelijker te laten glijden kun je het met een beetje olie invetten) en geven vorm aan de worstjes. Wanneer ze de gewenste grootte hebben, draaien we ze. We gaan zo door totdat het mengsel op is. Eenmaal klaar kun je ze meteen koken en ervan genieten, of een paar dagen in de koelkast bewaren of enkele maanden in de vriezer!
Eet smakelijk!
