De glutenvrije pizza met lange rijstijd is zowel vers uit de oven als de volgende dag zacht en smakelijk. Het is in een paar minuten klaar met een vork en zonder iets anders nodig te hebben. Belangrijk is de rusttijd in de koelkast, wat zorgt voor een lichtere en beter verteerbare pizza.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 22 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g meel (mix voor brood Nutrifree)
- 1 g verse glutenvrije gist
- 200 g water (kamertemperatuur)
- 30 g extra vergine olijfolie
- 2 g zout
- 200 g gepelde tomaten
- 150 g mozzarella (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 2 blaadjes basilicum
Gereedschap
- 2 Schalen
- 1 Vork
- 1 Bakplaat – anti-aanbaklaag – diameter 28 cm
Stappen
Iu00b0 dag 18.00 uur: voeg in een schaal de gist toe en los het op met een beetje water, voeg het meel en de olie toe.
Voeg geleidelijk het water toe en meng met een vork. Indien nodig, help jezelf met een spatel of houten lepel.
Voeg ook het zout toe en meng goed, dek vervolgens af met een deksel of folie en laat twee uur rijzen bij ongeveer 20u00b0C.
Na twee uur in de koelkast zetten voor 18 uur.
IIu00b0 dag 14.00 uur: haal uit de koelkast en laat 4 uur op kamertemperatuur ongeveer 20u00b0C staan.
Rol uit op een ingevette bakplaat met natte handen.
Laat 1,5 uur rusten bij 20u00b0C.
Beleg en bak op 220u00b0C voor ongeveer 20 minuten.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten aandachtig om er zeker van te zijn dat ze geen glutensporen bevatten
Tips
Je kunt het ook de volgende dag eten, gewoon een paar minuten opwarmen in een warme oven.
Glutenvrije rijzende recepten
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd up-to-date door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
