Het recept voor koude mezze maniche met sperziebonen, mosselen en pesto komt uit een kooktijdschrift (Goed Koken) dat ik af en toe koop en het is perfect voor de zomer die komt en die voorlopig nog ver weg lijkt!
Ik kook niet vaak sperziebonen die niet erg geliefd zijn in de familie, maar de combinatie met vis en de romigheid en smaak van pesto alla genovese maakten ze echt smakelijk en het gerecht werd gewaardeerd!
We kunnen ook een mix van schelpdieren maken door zowel venusschelpen als mosselen te gebruiken voor een nog smaakvoller gerecht, maar ik laat de uiteindelijke beslissing zoals altijd aan jullie over…
Wat betreft koude voorgerechten voor de zomer laat ik jullie deze receptenverzameling achter↓
lees hier→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-primi-piatti-freddi-estivi/
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, voor iedereen toegankelijk en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, waarop jullie je kunnen abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Voel je vrij om andere recepten met mosselen en/of sperziebonen uit te proberen zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT KOUDE MEZZE MANICHE MET SPERZIEBONEN, MOSSELEN EN PESTO
- 1.2 kg mosselen (schoongemaakt en goed gespoeld)
- 130 g pesto alla Genovese
- 350 g mezze maniche rigate
- 130 g sperziebonen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. basilicum
- q.b. peperoncino
- q.b. zout
Gereedschappen RECEPT KOUDE MEZZE MANICHE MET SPERZIEBONEN, MOSSELEN EN PESTO
- Hoge pannen
- Keukenweegschalen
- Spatels
- Pannen
- Zeef
- Pollepels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KOUDE MEZZE MANICHE MET SPERZIEBONEN, MOSSELEN EN PESTO
Ik was en snijd de sperziebonen in stukjes.
Ik laat de mosselen ongeveer tien minuten in water weken en zet ze vervolgens ongeveer 5 minuten in een pan op hoog vuur, totdat ze open gaan.
Ik giet vervolgens de mosselen af en filter het gevormde vocht met een fijne zeef.
Ik haal de schelpen eruit en plaats ze op een apart bord.
Ik zet een pan met gezouten water op het vuur en voeg bij het koken de in stukjes gesneden sperziebonen en de pasta toe, voor mij de mezze maniche rigate, en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking van de pasta.
Ik giet de pasta af en bewaar een pollepel kookwater, waarna ik deze onmiddellijk afkoel onder koud stromend water.
Daarna doe ik de inmiddels koude pasta in een kom met de sperziebonen en breng deze op smaak met extra vergine olijfolie, de mosselen, peperoncino en veel verse basilicum.
Ik voeg aan het bewaarde mosselvocht (duidelijk naar smaak) de pesto alla genovese en een paar lepels EVO-olie toe, meng alles goed en voeg indien nodig ook een beetje van het kookwater van de mezze maniche toe.
Ik meng de pasta goed met de ingrediënten van de saus en breng het op tafel voor de proeverij!
Eet smakelijk met het recept voor koude mezze maniche met sperziebonen, mosselen en pesto….
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier is ook het recept voor deze geglaceerde sperziebonentaart
recept→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-sformato-di-fagiolini-ricetta-semplice/
Begin met surfen op mijn blog en lees de LIJST MET ALLE RECEPTEN !
