Klassiek recept dat niet veel inspanning vereist om te maken. We hebben het over de tijdloze “kip alla cacciatora” – een beroemd hoofdgerecht in heel Italië.
Het feit dat het weinig ingrediënten vereist is de kracht ervan, zonder te spreken over de oneindige heerlijkheid die je bereikt met deze culinaire bereiding.
Je hebt echt weinig nodig om het ook thuis te maken, je hoeft alleen maar op de markt kip te halen (ik koos voor dijen maar andere stukken zijn ook goed) en een mirepoix van wortelen, selderij en ui. Om de juiste finalesmaak te geven, moet je ook rode wijn en olijven toevoegen.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor de kip alla cacciatora
- 2 kipdijen, met vel
- 4 stengels verse selderij
- 3 wortelen
- 1 witte ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 koffiekopje rode wijn
- naar smaak zout
- blaadjes laurier
- naar smaak groene olijven
Gereedschappen
- Messen
- Pan
Stappen
Voor de kip alla cacciatora
Snijd eerst de selderijstengels in blokjes
Ga verder met het snijden van de wortelen, eerst in stroken en dan in stukjes
Hak op dezelfde manier de witte ui fijn en voeg deze toe aan de rest van de groenten
Verwarm vervolgens de olie in een grote pan en bak het eerder gesneden groentenmengsel een paar minuten
Voeg vervolgens de rode wijn en het zout toe en laat nog even sudderen totdat de alcohol volledig is verdampt
Doe op dit punt de kip in de pan met de laurierblaadjes, voeg meer zout toe aan de kip en dek af met een deksel en laat ongeveer 20 minuten koken
Snijd ondertussen de groene olijven in stukjes en verwijder de pit
Open het deksel, draai de kip om en laat nog ongeveer 20 minuten koken met de deksel erop
Zet ten slotte het vuur uit en breng de portie samen met het groentenmengsel op een bord
Garneer tot slot met de olijven en serveer
Tip!
Als je wilt, kun je de olijven direct tijdens het koken toevoegen, slechts 5 minuten voor het einde.
