Het recept voor glutenvrij zanddeeg met rijst- en amandelmeel is heerlijk geurend en perfect voor het maken van taartjes en knapperige koekjes.
Bij mensen met deze intolerantie (ik wil geen ongepaste termen gebruiken en excuses als dat toch zo is) activeert gluten het immuunsysteem, dat sommige moleculen in de darm als schadelijk beschouwt en ertegen reageert door ontstekingen, schade en afvlakking van de villi te veroorzaken, die kleine vingervormige uitsteeksels die de darmwand vormen.
WAT KAN MEN ETEN ALS MEN COELIAKIE HEEFT?
In de categorie granen en meel kunnen coeliakiepatiënten rijst en boekweit gebruiken, net als maïs. Vrij gebruik van peulvruchten, noten, eieren, vis en gevogelte in het algemeen, die van nature glutenvrij zijn.
Wat betreft kaas, melk en zuivelproducten in het algemeen: vrij gebruik van gepasteuriseerde verse melk, UHT (lang houdbaar), Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP.
Voor groenten en fruit kunnen we verse en bevroren producten eten, maar ook gedroogde en gevriesdroogde producten. Er is echter een vereniging genaamd Associazione Italiana Celiachia (AIC) die alle voedingsmiddelen heeft geëvalueerd en een officiële classificatie heeft opgesteld van alle voedingsmiddelen die zeer schadelijk kunnen zijn voor coeliakiepatiënten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid. Je kunt je abonneren door op de onderstaande link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
DEZE HOEVEELHEID IS VOOR EEN TAART VAN 22 CM EN VEEL KOEKJES!
Ik laat jullie enkele glutenvrije recepten achter die al op de blog zijn gepubliceerd, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GLUTEVRIJ ZANDDEEG met rijst- en amandelmeel
- 2 eieren
- 100 g boter
- 60 g rietsuiker
- 60 g amandelmeel
- 200 g rijstmeel
- 1 snufje fijne zout
Benodigdheden RECEPT GLUTEVRIJ ZANDDEEG met rijst- en amandelmeel
- Schalen
- Messen
- Voedselwikkel
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GLUTEVRIJ ZANDDEEG met rijst- en amandelmeel
Ik maak op het werkblad een kuiltje met het rijstmeel, waaraan ik vervolgens het amandelmeel of fijngehakte amandelen zonder schil toevoeg.
Dan voeg ik een snufje zout en de rietsuiker toe.
Ik voeg aan dit poedermengsel de eieren toe en tenslotte de stukjes koude boter, die geleidelijk door het meel worden opgenomen.
Ik kneed met de hand om alles te vergemakkelijken, vorm een deegbal die ik 30 minuten in de koelkast laat rusten voordat ik mijn favoriete recept maak.
Als ik het niet meteen gebruik, kan ik het glutenvrije zanddeeg met rijst- en amandelmeel 3 maanden in de vriezer bewaren.
Hier is het recept is klaar!
Annalisa
Begin met het verkennen van mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN
