Name: Gegoten taart met rijstmeel
Prep time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 100 g boter (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig); 80 g suiker; 2 eieren; 150 g glutenvrij rijstmeel; 10 g glutenvrij bakpoeder; 100 ml melk (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig); 150 g jam; 1 citroenschil (geraspt); 1 vanillepeul; naar smaak glutenvrij poedersuiker

De gegoten taart met rijstmeel is een variant van de klassieke gegoten taart, maar gemaakt met rijstmeel.
Zacht en lekker is het geweldig voor het ontbijt of tussendoortje van je kinderen. Het kan ook worden gemaakt met lactosevrije of plantaardige producten.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

100 g boter (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
80 g suiker
2 eieren
150 g glutenvrij rijstmeel
10 g glutenvrij bakpoeder
100 ml melk (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
150 g jam
1 citroenschil (geraspt)
1 vanillepeul
naar smaak glutenvrij poedersuiker

Gereedschappen

1 Kom
1 Mixer
1 Bakvorm

Procedure

Gegoten taart met rijstmeel

Klop de boter of margarine met de suiker en aroma’s, voeg een voor een de eieren toe en blijf kloppen tot het mengsel schuimig is.
Voeg het gezeefde meel toe met het bakpoeder, afwisselend met de melk.
Vet een taartvorm van 22 cm in en bestuif met meel.
Giet de helft van het mengsel en bak gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.
Haal uit de oven, smeer de jam uit en bedek met de rest van het beslag.
Voltooi het bakken voor nog eens ongeveer 20 minuten.
Doe de satéprikkertest en haal uit de oven.
Als de taart koud is, haal hem uit de vorm en bestrooi met poedersuiker

LET OP: Raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees zorgvuldig de ingrediënten om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten