En vandaag een rustiek, authentiek en overheerlijk hoofdgerecht de reginette met olijven, kappertjes en tomaten!
Typische Italiaanse, of beter gezegd mediterrane smaken en ingrediënten omhullen deze lange pasta en verheffen het tot het uiterste!
Voor de tomatensaus maakte ik een mix van passata en verse cherrytomaten om een flesje doperwtjespassata van Mutti op te maken, maar als je liever de dosering behoudt, doe dan wat je het beste lijkt!
In plaats van reginette zou ik kiezen voor linguine of bucatini of zelfs spaghetti, maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan dit formaat en niet aan korte pasta.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en je zult elke dag een zoet en een hartig recept kunnen lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier zijn nog andere recepten met lange pasta zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT REGINETTE MET OLIJVEN, KAPPERTJES EN TOMATEN
- 320 g reginette
- 500 g cherrytomaten (en passata voor mij een heerlijke mix)
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels zwarte olijven
- 2 eetlepels kappertjes
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak basilicum
- naar smaak peper
Gereedschappen RECEPT REGINETTE MET OLIJVEN, KAPPERTJES EN TOMATEN
- Wok
- Pannen
- Vergieten
- Messen
- Braadpannen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT REGINETTE MET OLIJVEN, KAPPERTJES EN TOMATEN
Ik was de geselecteerde cherrytomaten en snijd ze doormidden, ik schil ook de sjalot en de knoflookteen.
Ik doe een paar eetlepels EVO-olie in een wok en zodra deze sist, voeg ik de knoflook en de gehakte sjalot toe en laat deze enkele minuten zacht worden.
Ik giet ook de passata en de cherrytomaten erbij, samen met een scheutje water en laat het ongeveer 15 minuten koken.
Ondertussen breng ik een pan met gezouten water aan de kook waar ik op het juiste moment de reginette of een andere lange pasta naar keuze in zal onderdompelen.
Ik verwijder de knoflook uit de saus en voeg de kappertjes en olijven toe, breng op smaak met zout en peper.
Ik giet de pasta af en voeg deze direct toe aan de pan met de net bereide saus en meng goed de ingrediënten om de smaken een paar minuten te laten intrekken.
Ik serveer met enkele blaadjes peterselie en basilicum naar smaak…
Eet smakelijk!
Annalisa
P.S. Een mooie snufje geraspte parmezaan is ook niet slecht, hè hè!
RECEPT SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/spaghetti-alla-puttanesca-ricetta-primo-piatto/
Begin met bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
