Paprika en champignons in de pan: een gemakkelijk en snel bijgerecht! Heb je een smakelijk en eenvoudig te bereiden bijgerecht nodig? Paprika en champignons in de pan zijn de perfecte oplossing! Dit recept is echt gemakkelijk te volgen en vereist slechts een paar ingrediënten. In een paar minuten heb je een warm en smakelijk bijgerecht dat de hele familie zal bevallen. Paprika’s en champignons zijn een geweldige combinatie van smaken en kleuren. De paprika’s zijn zoet en knapperig, terwijl de champignons aards en smaakvol zijn. Samen vormen ze een werkelijk onweerstaanbaar bijgerecht. Dit recept is perfect om bij elk hoofdgerecht te serveren. Het is ideaal voor een familiediner of een snelle lunch. Bovendien is dit recept vegetarisch en veganistisch. Het is dus een uitstekende keuze voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt.
Waar wacht je nog op? Probeer dit recept meteen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 276,99 (Kcal)
- Koolhydraten 12,60 (g) waarvan suikers 11,73 (g)
- Eiwitten 4,94 (g)
- Vet 24,30 (g) waarvan verzadigd 3,39 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 4,48 (g)
- Natrium 203,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 195 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 paprika's (Rood, Geel, Groen)
- 500 g Pleurotus champignons
- 200 g cherrytomaten
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- n.v.t. zwarte peper
- 2 g grof zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen
Om de paprika en champignons in de pan te bereiden, heb ik de paprika’s schoongemaakt en in plakjes gesneden. Vervolgens heb ik de champignons schoongemaakt en in plakjes gesneden. Ten slotte heb ik een teentje knoflook fijngehakt.
Voordat we verder gaan, moeten de champignons kort worden geblancheerd in gezouten kokend water. Dompel de champignons volledig onder in het kokend water en laat ze 5 minuten koken vanaf het moment dat het water weer gaat koken. Op dit punt zijn de champignons klaar om te worden gebruikt in het recept.
Terwijl de champignons in kokend water worden geblancheerd, verhitten we in een aparte pan een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe en laat het op matig tot laag vuur bakken tot het goudbruin is. Indien gewenst, kunnen we een fijngehakte hete peper toevoegen voor een pittiger bijgerecht.
Zodra de knoflook begint te kleuren, voegen we de in plakjes gesneden paprika’s toe en laten we ze een paar minuten met het mengsel koken, waarbij we regelmatig roeren om te voorkomen dat de knoflook en de peper verbranden. De paprika’s geven hun eigen vocht af, wat voldoende is om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt.
Op dit punt, zijn de champignons klaar om aan de paprika’s te worden toegevoegd en na ze goed te hebben uitgelekt, voegen we de geblancheerde Pleurotus champignons toe aan de paprika’s in de pan. Om oliespatten te voorkomen, raad ik aan om de champignons droog te deppen met een keukenpapier om ze volledig droog te maken.
Op dit punt hoeven we alleen nog maar ons gerecht op smaak te brengen en te koken: Breng op smaak met zout en versgemalen peper naar wens. En indien gewenst, voegen we ook wat fijngehakte peterselie toe. Kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat de champignons en paprika’s zacht maar nog steeds knapperig zijn.
Na het koken laten we de paprika’s en champignons in de pan ongeveer 5 minuten rusten om alle smaken naar boven te laten komen. Vergeet niet om niet te veel te koken: de totale kooktijd moet ongeveer 15-20 minuten zijn, afhankelijk van het type champignons en paprika’s die worden gebruikt. Het eindresultaat moet een knapperig en niet papperig bijgerecht zijn!
Paprika en champignons in de pan: een gemakkelijk en snel bijgerecht dat in een paar minuten klaar is. Perfect om hoofd- en bijgerechten te begeleiden, het is ook een geweldige vulling voor broodjes, pizza’s en focaccia’s. Je bijgerecht is klaar om op tafel te worden gezet en van te genieten!
Smakelijk eten van DadCook!
Hoe paprika en champignons in de pan te bewaren:
In de koelkast: Laat de paprika’s en champignons in de pan volledig afkoelen. Doe ze in een luchtdichte container of een bord bedekt met plasticfolie. Bewaar maximaal 2-3 dagen in de koelkast.
In de vriezer: Laat de paprika’s en champignons in de pan volledig afkoelen. Verdeel ze in eenpersoonsporties of in diepvriesbestendige containers. Label de containers met de invriesdatum en bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer.
Voor een betere bewaring is het aan te raden de paprika’s en champignons direct na het koken in te vriezen. Zorg ervoor dat de paprika’s en champignons volledig droog zijn voordat je ze invriest, om ijsvorming te voorkomen. Wanneer je de paprika’s en champignons ontdooit, is het aan te raden ze op kamertemperatuur te laten ontdooien gedurende enkele uren voordat je ze consumeert. De ontdooide paprika’s en champignons kunnen opnieuw worden opgewarmd in de pan met een scheutje extra vergine olijfolie of in de oven.
Voor een betere bewaring is het aan te raden de paprika’s en champignons direct na het koken in te vriezen. Zorg ervoor dat de paprika’s en champignons volledig droog zijn voordat je ze invriest, om ijsvorming te voorkomen. Wanneer je de paprika’s en champignons ontdooit, is het aan te raden ze op kamertemperatuur te laten ontdooien gedurende enkele uren voordat je ze consumeert. De ontdooide paprika’s en champignons kunnen opnieuw worden opgewarmd in de pan met een scheutje extra vergine olijfolie of in de oven.
Wijnen die bij paprika en champignons in de pan passen:
De keuze van de wijn die bij paprika en champignons in de pan past hangt af van verschillende factoren, waaronder het type champignons dat wordt gebruikt, de kookmethode en de andere ingrediënten in het recept. Over het algemeen worden frisse en aromatische witte wijnen aanbevolen, met een goede zuurgraad: Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, Soave Classico, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Riesling. Als de champignons die worden gebruikt een intensere smaak hebben, zoals porcini of shiitake, kan men kiezen voor een lichte rode wijn: Pinot Nero, Barbera d’Alba, Sangiovese di Romagna. Als de paprika en champignons zijn gekookt met een mengsel van knoflook en ui, kan men kiezen voor een meer gestructureerde witte wijn: Chardonnay, Viognier, Fiano di Avellino. Hier zijn enkele specifieke aanbevelingen voor wijn-spijscombinaties: Als de paprika’s en champignons in de pan zijn gekookt met een scheutje extra vergine olijfolie, kan men een wijn kiezen met een lichte geur van aromatische kruiden. Als de paprika’s en champignons zijn gekruid met tomaat, kan men een wijn kiezen met een goede zuurgraad om de zoetheid van de tomaat te compenseren. Als de paprika’s en champignons zijn gegratineerd met kaas, kan men kiezen voor een witte of rode wijn met een goed lichaam en een gematigde tanninestructuur. Over het algemeen is het belangrijk om wijnen te vermijden die te tanninerijk of te gestructureerd zijn, omdat deze de delicate smaak van de paprika’s en champignons kunnen overheersen. Smakelijk eten!
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik een ander type champignons gebruiken?
Ja, je kunt andere soorten champignons in plaats van Pleurotus champignons in dit recept gebruiken. Hier zijn enkele suggesties: Champignons met een vergelijkbare smaak als Pleurotus: Champignon, Cremini, Portobello, Pioppini.
Champignons met een intensere smaak: Porcini, Cantharellen, Chiodini, Shiitake.
Champignons met een mildere smaak: Weidechampignons, Gouden Cantharellen, Keizersmantel.
