Hartige taart met spinazie en aardappelen. Deze hartige taart is eenvoudig zowel in de ingrediënten als in de bereiding, maar met zijn smaak verovert hij meteen iedereen die hem voor de eerste keer proeft.
Het is een hartige taart gemaakt met bladerdeeg, gevuld met aardappelen, spinazie, ei en Parmezaanse kaas. Hij is echt heerlijk en de smaak van de spinazie komt bijzonder goed naar voren.
Het recept is gemakkelijk te maken in ongeveer een uur, mijn versie is vegetarisch…….
Maar als je wilt, kun je experimenteren met de ingrediënten naar eigen smaak of dieetwensen.
Je kunt het ook bereiden met kant-en-klaar bladerdeeg dat je als rollen in de supermarkt in de koeling koopt. Eenmaal klaar, blijft de hartige taart goed bewaard in de koelkast voor een paar dagen.
Licht en voedzaam, het wordt warm, lauw en op kamertemperatuur gegeten.
Het is heerlijk zowel als gerecht als snack of tussendoortje op elk moment van de dag, zowel thuis als buiten zoals op school, op het werk, op vakantie of tijdens het reizen.
Spinazie is een groente rijk aan eigenschappen met weinig calorieën en veel vezels, zonder cholesterol. Uitstekende bron van mineralen, met name ijzer, kalium, magnesium en fosfor.
Bijzonder rijk aan calcium, bevat vitamines van de A- en C-groep. Zeer aanbevolen in de voeding. Hier is hoe je dit eenvoudige en smakelijke gerecht bereidt voor een diner met een unieke en speciale smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Stukken
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hartige taart met spinazie en aardappelen
- 800 g aardappelen
- 1 kg spinazie (gewicht na koken 450)
- 4 eieren
- 1 bladerdeeg
- 70 g Parmezaan
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- q.b. nootmuskaat
- sesamzaadjes (optioneel)
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Aardappelstamper
- Kookpan
- Snijplank
- Kom
Stappen voor de Hartige Taart met Spinazie en Aardappelen
Als eerste, de aardappelen koken.
Wrijf eerst de aardappelen goed schoon en verwijder eventuele onzuiverheden: aarde, kiemen, zachte delen enz.
Kook ze vervolgens in een pan met ruim water gedurende ongeveer 30 minuten.
(De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
Om de gaarheid te controleren, steek je een tandenstoker in een aardappel, als hij gemakkelijk tot het midden komt, is hij gaar.
Verwijder de schil en gebruik een aardappelstamper, laat afkoelen.
Reinig de spinazie door de bladeren te selecteren, spoel ze grondig af onder koud stromend water.
Doe ze in een grote pan, zet ze op het vuur en laat ze 7/8 minuten op een matig vuur koken. Voeg geen extra water toe, behalve dat wat op de bladeren achterblijft na het wassen.
Voeg halverwege de kooktijd een snufje zout toe en roer goed.
(Ik raad een grote pan met deksel aan, na een paar minuten zul je zien dat het minder dan de helft wordt)
(Als je bevroren spinazie gebruikt, neem dan 500 g, plaats ze zoals ze zijn in een pan met een eetlepel olijfolie, dek af en laat sudderen tot ze goed warm zijn).
Wanneer de spinazie gaar is, doe ze in een zeef en druk ze met een lepel goed uit om het resterende water te verwijderen.
Hak de spinazie fijn met een mes of een mezzaluna.Meng ze goed met de aardappelen en voeg naar smaak zout toe. Voeg de eieren, Parmezaanse kaas en een beetje geraspte nootmuskaat toe.
Meng heel goed, het mengsel is klaar.
Leg het bladerdeeg met het bakpapier goed gecentreerd op de vorm, prik de hele bodem in met een vork.
(Bakvorm van 24/26).
Doe het mengsel in de vorm en verdeel het goed tot aan de randen met de achterkant van een lepel, vlak het uit en druk het stevig aan.
Snijd het overtollige deeg aan de rand af of rol het, indien gewenst, tegen de rand zelf, zoals je op de foto ziet.
Bestrijk de randen met een beetje extra vergine olijfolie en bestrooi met sesamzaadjes.
Deze stap met de zaadjes is optioneel
Plaats in een statische oven op 180-190°, boven- en onderwarmte, positie net onder het midden op de tweede van onderen naar boven.
Bak 45/50 minuten of totdat het bladerdeeg en het oppervlak droog, licht gegratineerd en stevig zijn bij aanraking met een vinger.
Deze taart kan warm, lauwwarm of op kamertemperatuur worden geserveerd, in de zomer zelfs koud.
Eet smakelijk.
Adviezen
Bewaar het 3 dagen in de koelkast, 2 dagen buiten. Het kan worden ingevroren, met een houdbaarheid van 3 maanden in de vriezer.
Om een smakelijke en uitnodigende hartige taart te krijgen, kies alleen voor verse en kwaliteitsingrediënten.
Als je dat lekker vindt, kun je de Parmigiano Reggiano vervangen door Pecorino Romano DOP voor een nog sterkere smaak.
Voor een optimaal resultaat, zorg ervoor dat de oven een constante temperatuur van 180°/190° behoudt en als de bovenkant te snel kleurt, bedek de hartige taart dan met een laag bakpapier en aluminium.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home page
