De yoghurtcake met rijstmeel is een eenvoudige cake voor ontbijt of tussendoortje, glutenvrij en ook lekker om gevuld te serveren voor de liefhebbers. Voor de lactosevrije versie vervang je de yoghurt door lactosevrije of plantaardige yoghurt. Yoghurt is een zuivelproduct met een lichtzure smaak en romige structuur, gemaakt door inenting met specifieke melkzuurbacteriën, de Lactobacillus bulgaricus en de Streptococcus thermophilus, die het proces van het splitsen van lactose in galactose en glucose uitvoeren. Voor de bereiding van yoghurt kan ieder soort melk gebruikt worden, evenals plantaardige dranken zoals soja, amandel, haver en kokos. Probeer het thuis te maken met mijn recept.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook andere recepten met yoghurt
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 253,99 (Kcal)
- Koolhydraten 39,77 (g) waarvan suikers 13,48 (g)
- Eiwitten 5,97 (g)
- Vet 8,03 (g) waarvan verzadigd 1,54 (g)waarvan onverzadigd 5,29 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 44,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 51 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 350 g rijstmeel zonder gluten
- 16 g glutenvrij bakpoeder
- 100 g zonnebloemolie
- 250 g natuurlijke yoghurt ((lactosevrij met lactose minder dan 0,01% of plantaardig))
- naar behoefte poedersuiker zonder gluten
Gereedschap
- 1 Mixer Elektrische garde of planetenmixer
- 1 Kom
- 1 Bakvorm springvorm met verwijderbare rand van 22 cm diameter
Bereidingswijze
Breek de eieren in een kom.
Klop ze met een elektrische mixer, wanneer het mengsel schuimig is voeg dan de suiker toe.
Blijf kloppen tot je een licht en luchtig mengsel krijgt.
Voeg de yoghurt toe, gemengd met de olie, en roer met de gardes.
Voeg de bloem (rijstmeel) in meerdere keren toe samen met het bakpoeder.
Meng met de gardes om het beslag goed te laten opnemen.
Giet het beslag in een ingevette of geoliede springvorm.
Bak in de oven op 170°C gedurende 30 minuten, controleer met een satéprikker.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je uit de vorm haalt en bestuif met poedersuiker.
LET OP: raadpleeg het overzicht van de Associazione Italiana Celiachia en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
Laat naar smaak een vanille-aroma toevoegen, of citroenschil voor meer smaak.
Zonnebloemolie kan vervangen worden door een andere plantaardige olie, zoals rijstolie of extra vierge olijfolie in dezelfde hoeveelheden.
Zonnebloemolie kan vervangen worden door een andere plantaardige olie, zoals rijstolie of extra vierge olijfolie in dezelfde hoeveelheden.
Zonnebloemolie kan vervangen worden door een andere plantaardige olie, zoals rijstolie of extra vierge olijfolie in dezelfde hoeveelheden.
Zonnebloemolie kan vervangen worden door een andere plantaardige olie, zoals rijstolie of extra vierge olijfolie in dezelfde hoeveelheden.
Zonnebloemolie kan vervangen worden door een andere plantaardige olie, zoals rijstolie of extra vierge olijfolie in dezelfde hoeveelheden.
Zonnebloemolie kan vervangen worden door een andere plantaardige olie, zoals rijstolie of extra vierge olijfolie in dezelfde hoeveelheden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf op de hoogte door mijn Facebookpagina of mijn Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
