Heb je zin in een oosters gerecht dat gemakkelijk te bereiden is, smaakvol en perfect voor een gezellige avond? Dan mag je de rijstgnocchi met garnalen en groenten niet missen!
Dit recept is een echte smakenreis, die je direct in het hart van de Chinese keuken brengt. De delicate rijstgnocchi passen perfect bij de versheid van de garnalen en de knapperigheid van de groenten, wat een uitgebalanceerd en harmonieus gerecht creëert.
De truc om rijstgnocchi te koken zoals in de beste Chinese restaurants? Het is heel eenvoudig! In dit recept onthul ik alle geheimen voor het verkrijgen van een perfect en smaakvol resultaat in slechts enkele minuten.
Bereid je voor om je gasten te verrassen met dit eenvoudige, maar indrukwekkende gerecht!
Waar wacht je nog op? Ga aan de slag en laten we beginnen met koken!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g rijstgnocchi
- 200 g garnalen
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 prei
- Enkele plakjes verse gember
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel oestersaus
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
- Enkele stukjes Bamboescheuten
Gereedschap
- 1 Wok Jobin
Stappen
Om rijstgnocchi met garnalen en groenten te bereiden, heb ik gedroogde Chinese gnocchi gebruikt, die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de meeste supermarkten. Na aankoop moet je ze de dag ervoor weken. Op deze manier hoeven ze niet te worden gekookt en kunnen ze direct aan de saus worden toegevoegd. In dit geval heb ik ze in de pan gebakken met garnalen en groenten voor een complete en smaakvolle maaltijd.
Als je geen tijd hebt om ze te weken, kun je de rijstgnocchi 3-4 minuten in kokend water koken.
Nadat ik de rijstgnocchi heb geweekt, begin ik alle groenten te snijden die ik voor de saus zal gebruiken. Ik snijd wortels, courgettes, prei en gember. Ik snijd ook wat ijsbergsla die ik pas op het einde, bij gedoofd vuur, zal toevoegen voor een frisse toets en extra knapperigheid. De bamboescheuten, die apart verpakt zijn, voeg ik op dat moment toe.
Laten we beginnen met het koken van de groenten. Omdat de kooktijden verschillend zijn, zullen we ze geleidelijk koken. In de eerste plaats zetten we de wortels, prei en bamboescheuten in een pan met extra vergine olijfolie. We laten ze op middelhoog vuur enkele minuten zacht worden. Wanneer de wortels beginnen te veranderen, voegen we de courgettes toe en bakken we alles nog 2-3 minuten. De groenten moeten knapperig blijven en niet uit elkaar vallen.
Nu voegen we de courgettes toe en blijven we koken op middellaag vuur. We roeren af en toe om te voorkomen dat de groenten verbranden. Indien nodig, kunnen we wat heet water toevoegen om het koken te vergemakkelijken. De courgettes zijn klaar wanneer ze van textuur veranderen en zacht zijn geworden maar nog steeds knapperig.
Op dit punt, voegen we de sojasaus toe om alle ingrediënten goed te binden en de maaltijd op smaak te brengen. Voor een extra touch, voegen we ook een theelepel oestersaus toe, een geheim ingrediënt dat een onweerstaanbare smaak zal geven aan elke hap. Let op dat je niet te veel oestersaus gebruikt, want het heeft een sterke smaak. Proef de maaltijd voordat je meer toevoegt indien nodig. Oestersaus is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt om vlees, vis, groenten en rijst op smaak te brengen. Met deze eenvoudige toevoeging kun je een originele toets geven aan je gerechten en een uitzonderlijk goed resultaat behalen.
Nu er ongeveer 10 minuten zijn verstreken sinds het begin, zijn de groenten gekookt maar nog steeds knapperig. We kunnen nu de garnalen aan de saus toevoegen. We roeren voorzichtig gedurende een minuut, net genoeg tijd om ze op smaak te brengen. We koken de garnalen niet te lang, anders worden ze rubberachtig.
Tot slot, voegen we de Chinese gnocchi direct in de pan met de rest van de ingrediënten toe. We roeren voorzichtig enkele minuten, totdat de gnocchi goed gekruid zijn met de saus en goed gemengd zijn met de rest van de ingrediënten. We zorgen ervoor dat we de gnocchi niet te lang koken, anders vallen ze uit elkaar.
Eindig het recept van de rijstgnocchi met garnalen en groenten door enkele reepjes ijsbergsla toe te voegen en serveer onmiddellijk met een beetje sojasaus apart.
Dresseer je rijstgnocchi met garnalen en groenten nog dampend en versier met een snufje sesamzaad. Bereid je voor op een tweede rondje, want ze zijn echt uitzonderlijk! Laat me weten of je van dit recept hebt genoten.
Probeer het ook eens!
Eet smakelijk van DadCook!
Tips:
Je kunt de rijstgnocchi met garnalen en groenten begeleiden met een frisse salade of een bijgerecht van in de pan gebakken groenten. Als je van pittig houdt, kun je een snufje versgehakte chilipeper aan de saus toevoegen. Je kunt de garnalen vervangen door andere zeevruchten, zoals langoustines of inktvis. Ik weet zeker dat iedereen van dit recept zal genieten.
Je kunt de rijstgnocchi met garnalen en groenten begeleiden met een frisse salade of een bijgerecht van in de pan gebakken groenten. Als je van pittig houdt, kun je een snufje versgehakte chilipeper aan de saus toevoegen. Je kunt de garnalen vervangen door andere zeevruchten, zoals langoustines of inktvis. Ik weet zeker dat iedereen van dit recept zal genieten.
Wijn om te combineren met rijstgnocchi met garnalen en groenten:
Hier zijn enkele wijnen die goed passen bij rijstgnocchi met garnalen en groenten:Vermentino: Deze witte wijn uit Ligurië heeft tonen van citrus, witte bloemen en mineralen. De levendige zuurgraad en lichte structuur maken het een perfecte combinatie voor de subtiliteit van de rijstgnocchi.
Sauvignon Blanc: Deze witte wijn staat bekend om zijn aroma’s van kruiden, citrus en groene paprika. De frisheid en zuurgraad maken het een uitstekende match voor de zeevruchten smaken van de garnalen en groenten.
Pinot Grigio: Deze witte wijn heeft tonen van groene appel, peer en witte perzik. De zachtheid en lichte structuur maken het een goede match voor de subtiliteit van de rijstgnocchi.
Riesling: Deze Duitse witte wijn staat bekend om zijn aroma’s van steenvruchten, witte bloemen en honing. De evenwichtige zuurgraad en middelzware body maken het een uitstekende match voor de complexe smaken van rijstgnocchi met garnalen en groenten.
Enkele dingen om in gedachten te houden bij het kiezen van een wijn om te combineren met rijstgnocchi met garnalen en groenten:Het gewicht van de wijn: De wijn moet licht tot middelzwaar zijn om de subtiliteit van de rijstgnocchi niet te overweldigen.De zuurgraad van de wijn: De zuurgraad van de wijn moet in balans zijn om de zeevruchten smaken van de garnalen en groenten te begeleiden.De aroma’s van de wijn: De aroma’s van de wijn moeten de smaken van de rijstgnocchi, garnalen en groenten aanvullen.Uiteindelijk is de keuze van de wijn een kwestie van persoonlijke smaak. Experimenteer met verschillende wijnen om te ontdekken welke je het lekkerst vindt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moeten rijstgnocchi niet in kokend water worden gekookt?
Het antwoord op de vraag hoe rijstgnocchi te koken is tweeledig, omdat het ervan afhangt of je de tijd hebt om ze te weken of niet. Als je perfecte rijstgnocchi wilt bereiden, dompel ze dan 10-12 uur in koud water, vervolgens bak je ze 1-2 minuten in de pan met de saus. Koken is niet nodig, weken maakt ze al zacht. Als je weinig tijd hebt, Kook ze dan 4-5 minuten in kokend water, maar wees je ervan bewust dat de textuur wat rubberachtiger kan zijn.
