Als we het over omeletten hebben, kunnen we een encyclopedie openen vanwege de verscheidenheid en veelzijdigheid van deze bereiding. In feite kunnen er eindeloze soorten worden gemaakt, waarbij het enige gemeenschappelijke kenmerk natuurlijk het losgeklopte ei is.
Ik heb er heel veel gemaakt sinds ik begon te koken, maar ik had me nog nooit gewaagd aan deze die ik je nu ga voorstellen. In werkelijkheid bedacht door mijn vrouw, die me bijna altijd inspireert voor de recepten, hebben we besloten om een kool te gebruiken die we thuis hadden.
In het begin dacht ik dat het geen smakelijk gerecht zou worden, maar na het koken was ik aangenaam verrast. Het maken was heel eenvoudig, het was voldoende om de fijn gesneden kool te stoven met wat olie, zout, wijn en water om vervolgens de omelet te maken door losgeklopte eieren met zout en geraspte Parmezaanse kaas toe te voegen.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur 20 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
Ingrediënten
Voor de kool omelet
- 1 kool
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 koffiekopje witte wijn
- naar behoefte zout
- 1/2 glas water
- 4 eieren
- 3 theelepels geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Pan
Stappen
Begin met het fijnsnijden van de kool met behulp van een scherp mes
Verwarm vervolgens de olijfolie samen met de geplette knoflookteentjes in een pan
Voeg de kool toe aan de pan, meng goed zodat alles goed bedekt is, en bak het een paar minuten
Voeg nu de witte wijn en het zout toe en wacht tot alle alcohol is verdampt voordat je het water toevoegt
Om de kool verder te koken, dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 40 minuten koken
Klop ondertussen de eieren los met een scheutje olie, zout en de geraspte Parmezaanse kaas en voeg dit toe aan de kool zodra de tijd verstreken is
Laat alles verder koken met het deksel op lage hitte, zodat het ei stevig wordt
Draai de omelet om met behulp van een bord, zorg ervoor dat de bodem goed loskomt, en bak een paar minuten aan de andere kant
Breng ten slotte de omelet op een serveerschaal en serveer aan tafel na een paar minuten rust
Tip!
Voordat je het losgeklopte ei aan de kool toevoegt, zorg ervoor dat er geen overtollig kookvocht is, dat je indien nodig met een vergiet kunt afgieten.
