Een exotische draai aan een tijdloze klassieker: geroosterde kip met paprika en curry is een makkelijk te maken recept dat je gasten zal verrassen met zijn unieke en onweerstaanbare smaak.
De knapperige en goudbruine korst, gewikkeld in een geurige kruidenlaag, omhult een zacht en sappig binnenste dat smelt in de mond.
Perfect voor een diner met familie of vrienden, dit gerecht is ideaal voor wie houdt van pittige en gekruide smaken.
De paprika en curry, vakkundig gecombineerd, geven de kip een bedwelmend aroma en een intense kleur die het al onweerstaanbaar maakt om te zien.
Met dit eenvoudige en snelle recept, kun je een compleet en smaakvol hoofdgerecht op tafel zetten, perfect om met elke bijgerecht te combineren.
Bereid je voor om de smaakpapillen van je gasten te veroveren met deze gekruide geroosterde kip: een echte smaakexplosie!
Waar wacht je op? Probeer het recept meteen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 340,16 (Kcal)
- Koolhydraten 28,86 (g) waarvan suikers 4,09 (g)
- Eiwitten 51,27 (g)
- Vet 3,01 (g) waarvan verzadigd 0,86 (g)waarvan onverzadigd 1,25 (g)
- Vezels 4,62 (g)
- Natrium 431,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1.5 kg kippenbout
- 8 aardappelen
- 4 rode uien
- 4 teentjes knoflook (In de schil)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- Enkele takjes rozemarijn
- 1 kopje melk
- Halve kopje meel
- 4 eetlepels gerookte paprika
- 4 eetlepels kerrie
- 1 snufje zwarte peper
Gereedschap
- 1 Bakplaat Chefmade
Stappen
Om een gekruide geroosterde kip met paprika en curry te maken, knapperig van buiten en zacht van binnen, heb ik een marinade bereid door in een grote kom paprika, curry, zwarte peper, melk en meel te mengen tot een romige en homogene saus, perfect om aan de kip te hechten. Ik gebruikte een kom die groot genoeg was om de kip volledig onder te dompelen na het schoonmaken en volledig openen. Na het marineren heb ik de kip minstens een half uur in de koelkast gezet.
Zodra de marinade klaar is, heb ik de kippenbout schoongemaakt en volledig geopend. Ik dompelde het in de saus en masseerde het om de saus overal in te laten dringen, en liet het 30 minuten in de koelkast marineren.
Terwijl de kip marineert, kunnen we de groenten voor het bijgerecht voorbereiden. Ik gebruikte hele aardappelen, grof doormidden gesneden, rode uien doormidden gesneden, hele teentjes knoflook in de schil, zout, extra vergine olijfolie en rozemarijn. Ik kruidde de groenten met deze ingrediënten. Je kunt het bijgerecht verrijken met andere groenten naar smaak, zoals wortels, courgettes of paprika’s. Voor een nog intensere smaak kun je de groenten samen met de kip marineren.
Na de marinadetijd halen we de kip uit de kom en bedekken we hem gelijkmatig met paneermeel. We leggen de kip op de bakplaat samen met de aardappelen. Gebruik indien mogelijk een bakplaat met twee compartimenten en een scheidingsrooster. Zie de aankoopdetails in de toegewijde sectie.
Eindelijk zijn we klaar om onze kip te koken! Verwarm de oven voor op 200°C.
We bakken de kip 60 minuten.
Halverwege de kooktijd draaien we de kip voor een gelijkmatige bruining. Indien mogelijk mengen we ook de aardappelen en uien in het onderste compartiment.
We gaan verder met koken tot de gewenste bruining is bereikt.
Uw gekruide geroosterde kip met paprika en curry is klaar om te serveren! Haal hem heet en stomend uit de oven en snijd hem voorzichtig. Serveer het met het bijgerecht van geroosterde aardappelen en uien en serveer het met een glimlach. Smakelijk eten van DadCook!
2 variaties op gekruide geroosterde kip met paprika en curry:
Geroosterde Kip met Paprika’s en Limoen:
Voeg een gehakte mix van rode en gele paprika’s toe aan de bakplaat voordat je de kip in de oven doet.Bestrijk de kip halverwege de kooktijd met een mengsel van limoensap, olijfolie en gerookte paprika.Serveer met witte rijst en een verse guacamole saus.
Geroosterde Kip met Yoghurt en Munt:
Marineer de kip in een mengsel van Griekse yoghurt, citroensap, verse munt, paprika en curry voor minstens 2 uur voordat je het kookt.Bak de kip zoals in het originele recept.Serveer met een saus van Griekse yoghurt, verse munt en gehakte knoflook.
Tips:
Voor een nog smaakvollere kip, kun je hem een hele nacht in de koelkast laten marineren.Als je geen gerookte paprika hebt, kun je deze vervangen door gewone paprika en een snufje komijn.Controleer de gaarheid van de kip met een keukenthermometer: de interne temperatuur moet 75°C bereiken
Wijn suggesties voor Geroosterde Kip met Paprika en Curry:
De keuze voor wijn hangt af van verschillende factoren, waaronder:
Het pittigheidsniveau van de kip: als de kip erg pittig is, is het beter om een frisse en aromatische witte of rosé wijn te kiezen.
Het bijgerecht:
Als de kip wordt geserveerd met een bijgerecht van geroosterde aardappelen en uien, kies dan voor een rode wijn met een goede body en zachte tannines. Persoonlijke voorkeuren: kies een wijn die je lekker vindt en die goed bij je persoonlijke smaak past.
Hier zijn enkele aanbevelingen:
Witte wijnen:
Gewürztraminer: een aromatische en kruidige wijn met tonen van witte bloemen en tropisch fruit. Riesling: een frisse en minerale wijn met tonen van citrus en groene appel. Sauvignon Blanc: een kruidige en citrusachtige wijn met tonen van grapefruit en groene paprika.Rosé wijnen: Cerasuolo d’Abruzzo: een fruitige en lichte roséwijn met tonen van kers en aardbei. Bardolino Chiaretto: een frisse en levendige roséwijn met tonen van citrus en bessen.
Rode wijnen:
Pinot Nero: een lichte en fruitige rode wijn met tonen van kers en framboos. Sangiovese: een rode wijn met een goede body en zachte tannines met tonen van kers en pruim. Nero d’Avola: een Siciliaanse rode wijn met tonen van bessen, kruiden en chocolade.
Andere aanbevelingen:
Als de kip wordt begeleid door een saus op basis van yoghurt, kun je een sprankelende witte wijn zoals Prosecco of Asti Spumante kiezen. Als je de voorkeur geeft aan een vollere rode wijn, kun je een Barolo of Barbaresco kiezen.
Over het algemeen is het beter om te vermijden dat je te gestructureerde witte wijnen of te tannineuze rode wijnen combineert met gekruide geroosterde kip. Smakelijk eten!
