Pompoenkoekjes met kastanjemeel
Heerlijke herfstkoekjes gemaakt met pompoen en kastanjemeel. Ze zijn geweldig om in melk te dopen tijdens het ontbijt, als tussendoortje of snack en waarom niet ook als dessert na een maaltijd. Een heel eenvoudig recept om in zeer weinig minuten te bereiden! Als je van koekjes houdt, probeer dan ook: Koekjes van pompoen en chocolade zonder suiker, Bladerdeegkoekjes met cacao zonder eieren, bladerdeegkoekjes met kokos zonder eieren, etc.
Als je wilt, probeer dan ook deze zoete recepten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Halloween
Ingrediënten voor pompoenkoekjes met kastanjemeel:
- 100 g pompoen (Gekookt)
- 50 g boter
- 170 g suiker
- 300 g bloem 00
- 50 g kastanjemeel
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- citroenschil
- 2 eieren
- citroenaroma
- vanille
Stappen
Voor de bereiding van de pompoenkoekjes met kastanjemeel bekijk de video HIER.
-
In een kom doen we de eieren, de gekookte en gepureerde pompoen, de gesmolten boter, geraspte citroenschil, citroen en vanillearoma,
We voegen de suiker toe en mengen. We voegen de bakpoeder, kastanjemeel, bloem 00 toe en mengen en kneden snel met de handen.
We nemen een beetje van het mengsel met de handen en vormen er balletjes van. We leggen ze op een bakplaat bedekt met bakpapier met wat ruimte ertussen. Uiteindelijk bestuiven we alle balletjes met poedersuiker en bakken ze op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Eet smakelijk!
