Ze zijn een paar decennia geleden in Palermo ontstaan en hebben de verscheidenheid aan vlees verrijkt die meestal wordt gekozen voor barbecueën. Ze zijn inmiddels ook buiten de hoofdstad populair geworden dankzij hun smaak en eenvoud.
De mangia e bevi zijn echte fingerfood die strikt met overvloedige citroen en zout worden gegeten en doen ook een beetje denken aan stigghiòla. Ze bestaan eenvoudigweg uit een dun plakje spek gewikkeld rond een lente-ui en vervolgens gegrild.
In dit geval, omdat ik een plotselinge eetlust had, moest ik ze in een heteluchtfriteuse koken omdat ik thuis zeker geen barbecue kon opzetten en ik moet zeggen dat het resultaat niet slecht was! Het kostte me echt heel weinig tijd om ze in elkaar te zetten en uiteindelijk te koken.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Regionale Italiaanse
Ingrediënten
- dunne plakjes spek
- hele verse lente-uitjes
- q.b. zout
- q.b. citroen
Gereedschappen
- Heteluchtfriteuse
Stappen
Begin met de hele lente-uitjes en verwijder het grootste deel van de spruiten, zodat er slechts een paar centimeter overblijven
Rol vervolgens een plakje spek op vanaf de basis van de lente-ui tot aan de bovenkant
Ga op dezelfde manier verder met het oprollen van alle plakjes bij de lente-uitjes totdat de ingrediënten op zijn, terwijl je ze op een dienblad legt
Plaats vervolgens alle eet en drink in de mand van een heteluchtfriteuse en bak ze 15 minuten op 160° en nog eens 5 minuten op 180°
Haal tenslotte de gaar zijnde eet en drink eruit en leg ze op een snijplank. Snijd ze in stukjes en breng ze op smaak met overvloedig zout en citroensap voordat je ze serveert
Advies!
Serveer ze warm en als je de kans hebt om ze op de barbecue te bereiden, laat die dan niet lopen.
