De tiramisù met hazelnoot is een heerlijke variant van de klassieke tiramisù. Voor de bereiding van dit dessert heb ik het klassieke tiramisù-recept gebruikt, maar de eieren gepasteuriseerd en hazelnootpasta toegevoegd. Tussen haakjes de glutenvrije en lactosevrije versie.
Ontdek ook de andere tiramisù-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 25 g water
- 75 g suiker
- 40 g eidooiers
- 140 g pate à bombe
- 250 g slagroom, 35% vet (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 250 g mascarpone (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 100 g hazelnootpasta (glutenvrij)
- 200 g savoiardi (glutenvrij)
- q.b. koffie
- q.b. hazelnootpasta (glutenvrij)
- q.b. hazelnootkruimels glutenvrij
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Keukenmachine
- 1 Handmixer
- 10 Schaaltjes
Stappen
Giet het water en de suiker in een pannetje en breng het aan de kook tot 121°C. Giet ondertussen de eidooiers in een kom en begin te kloppen. Giet langzaam de suikersiroop erbij en blijf kloppen totdat het afgekoeld is. De crème zal dik en schuimig zijn.
Doe de mascarpone in de kom van de keukenmachine, begin te kloppen en voeg de slagroom toe. Wanneer het mengsel is opgeklopt, stop de machine en voeg de pate à bombe en de hazelnootpasta toe. Meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
Dompel de savoiardi in de koffie en plaats ze in schaaltjes of een ovenschaal. Voeg een laag tiramisù-crème toe, maak een nieuwe laag savoiardi. Doe de resterende tiramisù-crème in een spuitzak met een gladde spuitmond. Maak toefjes van de crème en decoreer met een beetje hazelnootpasta en hazelnootkruimels. Laat minstens 3 uur in de koelkast afkoelen.
“Ontdek mijn automatische koffiemachine De’Longhi PRIMADONNA S”
De hazelnoot
De hazelnoot is de vrucht van de hazelaar, een plant die behoort tot de familie van de Betulaceae. Hazelnoten zijn rijk aan vitamine E, B-groep en fytosterolen. De meest gewaardeerde Italiaanse hazelnoten zijn: tonda gentile trilobata, tonda di Giffoni, tonda gentile romana en de tonda tardiva. Met hazelnoten kunnen vele zowel zoete als hartige recepten worden gemaakt. Ze zijn heerlijk geroosterd in salades, in raviolivullingen, in plaats van de klassieke boter kunnen we hazelnootboter gebruiken om te genieten op geroosterd brood. Bovendien wordt uit hazelnoten zowel melk gehaald, een plantaardige drank ideaal voor mensen met intoleranties, als hazelnootolie, die gebruikt wordt in cosmetica
De hazelnoot is de vrucht van de hazelaar, een plant die behoort tot de familie van de Betulaceae. Hazelnoten zijn rijk aan vitamine E, B-groep en fytosterolen. De meest gewaardeerde Italiaanse hazelnoten zijn: tonda gentile trilobata, tonda di Giffoni, tonda gentile romana en de tonda tardiva. Met hazelnoten kunnen vele zowel zoete als hartige recepten worden gemaakt. Ze zijn heerlijk geroosterd in salades, in raviolivullingen, in plaats van de klassieke boter kunnen we hazelnootboter gebruiken om te genieten op geroosterd brood. Bovendien wordt uit hazelnoten zowel melk gehaald, een plantaardige drank ideaal voor mensen met intoleranties, als hazelnootolie, die gebruikt wordt in cosmetica
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd up-to-date door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
