Maar hoe lekker zijn aubergines . . . we kunnen elk gerecht bereiden dat bij alles past, met vlees, met vis of met kaas. Maar laten we teruggaan naar mijn pizzaatjes, een idee voor een zomers voorgerecht om van tevoren te bereiden en mee te nemen naar het terras of wanneer ze over zijn, als je de parmigiana maakt, kun je ze hergebruiken door gepaneerde aubergine-pizzaatjes te maken waar iedereen zeker van zal genieten!!
Recept van 12/06/2017 bijgewerkt
Meer recepten met aubergines
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden maak je 9 pizzaatjes.
- 1 ronde aubergine
- 200 g paneermeel
- 2 eieren
- 1/2 l arachideolie
- 10 g kappertjes in olie
- 20 Taggiasche olijven (ontpit)
- 1 mozzarella
- 2 g gedroogde oregano
- 20 g ansjovis in olie
- 200 g tomatenpuree
- 18 blaadjes basilicum
- 15 g extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Snijplank
- Vergiet
- Bakplaat
- Keukenpapier
- Bakpapier
