Kipgehaktballetjes in tomatensaus met een delicate smaak zijn een lichte maaltijd die zowel jong als oud zal aanspreken. Serveer ze met een goed seizoensgroentegerecht en knapperig brood. Deze kipgehaktballetjes in tomatensaus zijn superzacht en smaakvol, dankzij de gekookte aardappelen in het mengsel, bovendien worden ze gemaakt met slechts een paar simpele ingrediënten.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

1.437,26 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 1.437,26 (Kcal)
Koolhydraten 17,76 (g) waarvan suikers 3,70 (g)
Eiwitten 26,14 (g)
Vet 143,33 (g) waarvan verzadigd 26,61 (g)waarvan onverzadigd 102,25 (g)
Vezels 3,01 (g)
Natrium 525,39 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

300 g kipfilet (gemalen)
100 g aardappelen, zonder schil, gekookt, gekookt
1 ei
50 g parmigiano Reggiano DOP
q.b. zout
q.b. peper
q.b. citroen (geraspte schil)
1 snufje nootmuskaat
400 g gepelde tomaten
4 eetlepels extra vierge olijfolie
1/2 rode ui
1 takje basilicum
q.b. zout
q.b. peper
1/2 l arachideolie
q.b. paneermeel

Gereedschap

1 Wok
1 Pan
1 Kom
1 Pureestamper
1 Thermometer
1 Passe-vite

Stappen

Prak de gekookte aardappel goed met een vork of in de pureestamper in een kom.
Voeg het vlees en de rest van de ingrediënten voor de gehaktballetjes toe. Kneed goed tot een homogeen mengsel verkregen is.
Verhit de olie in een wok tot 170°C met een keukenthermometer.
Maak ondertussen de gehaktballetjes en haal ze door het paneermeel. Bak ze in kleine porties tot ze goudbruin zijn. Laten uitlekken op keukenpapier.
Snijd de ui fijn, doe deze in de pan met de olie en fruit het aan. Passeer de gepelde tomaten door de passe-vite en voeg ze toe aan de gebakken ui.
Breng op smaak met zout en peper.
Zodra het kookt, voeg je de gehaktballetjes en het basilicum toe.
Laat 15 minuten koken, als de saus te dik wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe en breng op smaak met zout.
Serveer warm met vers brood.