De scarpaccia rustieke Toscaanse Camaiorese is in feite een dunne en zeer smakelijke wafel van courgettes die zeer dun gesneden zijn, waaraan een minimale hoeveelheid bloem en weinig anders wordt toegevoegd.
Het recept voor scarpaccia is eenvoudig en erg lekker en kan een voorgerecht of een gerecht zijn dat ook op kamertemperatuur uitstekend is.
Lezend op Wikipedia, is de scarpaccia een traditioneel recept uit de omgeving van Lucca en heeft het twee versies: de hartige uit Camaiore en de zoete uit Viareggio.
Het is een boeren traditioneel recept en heeft duidelijk vele verschillende versies die van generatie op generatie binnen elke Toscaanse familie worden doorgegeven.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis op WhatsApp is, zonder meldingen of geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
De cucurbita pepo of courgette is een groente die rijk is aan water en werd in Europa geïntroduceerd na de ontdekking van Amerika in 1500.
Er zijn veel manieren om courgettes te gebruiken, en we kunnen er een voorgerecht, een hoofdgerecht, een gerecht, een bijgerecht en zelfs een dessert van maken, en hun basisaroma past bij veel andere ingrediënten.
Om de scarpaccia Camaiorese te maken, is het essentieel om een mandoline te hebben of een samurai te zijn en de courgettes grandioos in dunne dunne vliesjes te snijden … veel succes!
Mogelijke varianten van de Scarpaccia Toscaanse rustieke oude hartige taart is het gebruik van kikkererwtenmeel, dat er geweldig bij past!
We kunnen het warm in blokjes gesneden genieten, vergezeld van een saus zoals de raita!
De SCARPACCIA TOSCANE RUSTIEK is een eenvoudig gerecht uit de boeren traditie, dun, licht en met een heerlijke korst!
Op de blog zijn er veel recepten met courgettes en ik laat je degene zien die mijn smaakpapillen het meest hebben verheugd, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT SCARPACCIA RUSTIEKE TOSCANE CAMAIORESE
- 500 g courgettes
- 50 g maïsmeel
- 50 g bloem
- 1/2 ui (ik had de rode en heb deze gebruikt!)
- 130 g water
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
- q.b. geraspte Parmezaan (hoort er niet bij, maar ik heb het toegevoegd voor het bakken!)
Gereedschappen RECEPT SCARPACCIA RUSTIEKE TOSCANE CAMAIORESE
- Bakpapier
- Kwasten
- Bakplaten
- Mandoline
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT SCARPACCIA RUSTIEKE TOSCANE CAMAIORESE
BELANGRIJKE OPMERKING: ALS JE DE MANDOLINE GEBRUIKT, BESCHERM DAN ALTIJD JE VINGERS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ik bedek de bakplaat met bakpapier en smeer deze goed in met extra vergine olijfolie met behulp van een voedselborstel.
Ik snijd de courgettes in zeer dunne plakjes en leg ze vervolgens in een vrij grote kom.
Nu voeg ik de twee soorten meel toe, de ui in kleine stukjes, zout en peper.
Ik meng goed, voeg 2/3 eetlepels extra vergine olijfolie en het kraanwater toe.
Ik giet dit mengsel in de net ingevette bakplaat, waarbij ik probeer een dunne laag van de scarpaccia rustieke Camaiorese te maken.
Zoals ik hierboven al zei, ook al is het geen ingrediënt in de verschillende recepten die ik heb gelezen, heb ik wat geraspte Parmezaanse kaas toegevoegd om de smaak en knapperigheid van de scarpaccia wafel die in de oven gebakken is, te versterken.
Ik bak de scarpaccia Camaiorese op 200°C gedurende ongeveer 25/30 minuten of afhankelijk van de oven thuis.
Ik geef toe dat ik de foto heb gemaakt, gecontroleerd of het de Toscaanse courgette scarpaccia was op het vuur en ik heb het geproefd en … ik heb de helft alleen opgegeten!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Natuurlijk moet ik zeggen dat de scarpaccia niet goed is, het is geweldig!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Eet smakelijk! Annalisa
Begin met het verkennen van mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN !
