De lasagne uit de oven met asperges zijn té lekker. De lasagne uit de oven altijd de meest geliefde en heel eenvoudig om thuis te maken, perfect als een werkelijk heerlijke vegetarische schotel.
Het valt niet te ontkennen, pasta staat altijd centraal in ons culinaire leven, het draait en draait en het is een spil waar al onze verlangens en cultuur omheen draaien.
Er is natuurlijk niets mis mee, en daarom bereiden we vandaag nog een geweldige pastagerecht voor: lasagne met asperges, vegetarische lasagne.
Ik heb je al een heerlijk recept voor lasagne voorgesteld, de klassieke Bolognese, de met pompoen, maar we kunnen niet zeggen dat we goed werk hebben geleverd zonder dit alternatief.
Ze zijn perfect voor lentelunches met familie; ze zijn vegetarisch en vol van smaak, dankzij de toevoeging van kaas en in stukjes gesneden asperges.
Ze kunnen worden gepersonaliseerd op basis van je eigen smaak, misschien door plakjes scamorza toe te voegen in plaats van mozzarella, of waarom niet, kiezen voor een niet-vegetarische optie door plakjes gekookte ham toe te voegen.
Ik heb verse lasagne gebruikt, maar je kunt ook droge gebruiken.
Laag na laag worden lasagne, asperges, bechamelsaus en veel mozzarella afgewisseld; de oven zal dan de rest van de magie doen! We zullen smakelijke en smeuïge lasagne op tafel brengen!
Wat betreft de bechamelsaus, we kunnen deze thuis maken of, om het recept nog sneller te maken, de kant-en-klare gebruiken.
Ik laat je ook het recept voor de lichte bechamel en die zonder gluten achter.
Kortom, deze lasagne is echt voor iedereen toegankelijk, zelfs voor de minst ervaren koks!
Deze lasagne, in al zijn eenvoud, is een zeer smakelijk gerecht. Dus perfect ook voor de zondagse lunch.
Lasagne is een grote klassieker, maar, laten we eerlijk zijn, ook een echte joker op tafel! Ze vallen in de smaak bij zowel groot als klein, of ze nu klassiek of met groenten zijn. Hier laat ik je wat waardevolle ideeën achter om toe te voegen aan je receptenboek!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de Lasagne uit de oven met asperges
- 300 g bloem 0
- 3 eieren
- 700 g asperges
- 120 g Parmezaanse kaas
- 150 g fiordilatte (provola of scamorza of kaas naar keuze)
- 1 lente-ui
- zout
- peper
- 1 noot boter
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 takje majoraan
- 700 ml melk
- 70 g boter
- 70 g bloem
- zout
- nootmuskaat
Gereedschappen
- Deegplank
- Pastamachine
- Deegroller
- Koekenpan
- Steelpan
- Pan
- Ovenschaal
- Deegsnijder
Stappen voor de Lasagne uit de oven met asperges
De voorbereiding van asperges is eenvoudig.
Maak de asperges schoon door het witte, harde uiteinde te verwijderen.
Snijd ze in plakjes van dezelfde dikte, niet te dik, en bak ze in een antiaanbakpan met olijfolie en een in plakjes gesneden lente-ui.
De toppen worden samen gebakken, maar ik raad aan om ze bijna op het einde toe te voegen.
(Voeg indien nodig een half glas water toe).
Zout, peper en kook tot ze zacht zijn, maar niet te zacht.
Om de bechamelsaus te bereiden, verwarm de melk.
In een andere pan smelt je de boter op laag vuur, voeg zout en nootmuskaat toe, haal de pan van het vuur, voeg de bloem toe en blijf roeren met de garde om klontjes te voorkomen.
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren als het mengsel een lichte gouden kleur begint te krijgen, voeg de warme melk toe en roer krachtig met de garde.
Kook tot het begint te koken voor een goede dikte.
(In de beschrijving van het recept vind je varianten van lichte bechamel en zonder gluten en lactose)
‘Laat ik voorop stellen dat ik de lasagne liever zelfgemaakt heb, maar gekochte zijn ook prima.’
Voor het lasagnerecept, bereid het deeg: giet de bloem op de deegplank en maak een kuiltje.
Leg de eieren in het midden en een snufje zout.
Werk eerst met een vork en daarna lang met je handen, tot het deeg droog, stevig en elastisch is.
Wikkel het dan in plasticfolie en laat het 30/40 minuten rusten.
Na de tijd.
Rol het deeg uit met een deegroller of een pastamachine, waarbij je bij elke doorgang de dikte vermindert.
Snijd rechthoeken van ongeveer 12×20 cm.
Laat het rusten.
Kook de lasagne die je opzij hebt gehouden in gezouten kokend water gedurende 1 minuut, weinig tegelijk; om ze niet te laten plakken, voeg je een eetlepel olijfolie toe aan het water.
Haal ze uit het water met een schuimspaan, dompel ze in koud water en leg ze dan op een doek als je moet wachten.
Anders, als je de vulling al klaar hebt, kun je je lasagne al beginnen samen te stellen.
Ga zo door totdat je ze allemaal hebt gekookt.
Boter de ovenschaal in en leg de eerste laag deeg, dan een paar lepels asperges en in stukjes gesneden mozzarella, eindig met een goede hoeveelheid bechamelsaus en een snufje geraspte kaas.
(Als je wilt, kun je provola of in plakjes gesneden mozzarella toevoegen).
Herhaal de operatie totdat je minstens 4-5 lagen bereikt, eindig dan met nog wat geraspte kaas, extra bechamelsaus en mozzarella in stukjes.
Bak in een statische oven op 200°C gedurende 30 minuten, of in een heteluchtoven op 190°C gedurende 30 minuten.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je de porties snijdt.
Eet smakelijk
Advies
Ze zijn geweldig om mee te nemen op een picknick!
Een goede gewoonte is om grote hoeveelheden te maken en vervolgens in kleine porties van één of twee personen in te vriezen, zodat je ze altijd bij de hand hebt.
Je kunt ze ook invriezen, zowel rauw als gekookt.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, geweldig bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepage
Opmerkingen
Als je een sterkere smaak wilt, kun je gerookte scamorza-blokjes aan het mengsel toevoegen.
Je kunt ook de oppervlakte besprenkelen met een sterkere kaas zoals caciocavallo.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bevroren asperges gebruiken?
Ja
