Een mooi gerecht van groenten en peulvruchten met het recept voor poke op mijn manier met linzen feta en avocado, simpelweg op smaak gebracht met extra vierge olijfolie van goede kwaliteit!
Groenten en peulvruchten eten is een uitstekend idee voor een gezonde en voedzame voeding, en nu het mooie weer eraan komt, zullen we steeds meer mogelijkheden hebben om rijpe en kwaliteitsgroenten te kopen voor het bereiden van kleurrijke en uitgebalanceerde gerechten!
Hoewel de temperaturen nu winters zijn, gaan we richting de zomer en het ideale gerecht dat naar zon en warmte smaakt, is een mooi eenbordsgerecht zoals een frisse en smaakvolle salade, met smakelijke ingrediënten vol vitamines en mineralen!
Hoe warmer het wordt, hoe minder zin we hebben om in de keuken te staan en de grote salade wordt het kenmerk van het zomerseizoen. Naast de gebruikelijke bladgroenten kunnen we toevoegen:
– gele en rode kerstomaatjes;
– komkommers;
– julienne wortels;
– paprika;
– rucola;
– selderij en nog veel meer.
Vergeet niet een eiwitbron toe te voegen met peulvruchten zoals kikkererwten, bonen, linzen en onderschat niet de voedingswaarde van granen zoals gerst, spelt en de glutenvrije quinoa, een graan, of beter gezegd een pseudograan, dat wordt beschouwd als een superfood, een van de meest voedzame planten ter wereld!
Voor de naam van het recept heb ik vandaag mijn zussen Annacarla en Annamaria geraadpleegd omdat ik het altijd maar salade noemen saai vond en zij hebben in een mum van tijd deze POKE OP MIJN MANIER gecreëerd! BEDANKT KINDEREN ❤️
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hier zijn enkele eenvoudige en huiselijke recepten zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT POKE OP MIJN MANIER met linzen feta avocado
- 250 g gekookte linzen
- 2 avocado
- 150 g feta
- 1 wortel
- 1/2 rode ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. peper (naar smaak)
Gereedschap RECEPT POKE OP MIJN MANIER met linzen feta avocado
- Schalen
- Snijplanken
- Messen
- Rasp
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT POKE OP MIJN MANIER met linzen feta avocado
ik doe de linzen, goed gespoeld uit het conserveringsvocht, in een kom,
Voeg vervolgens de wortels, geschild en in stukjes gesneden, toe en verwijder ook de schil en de pit van de avocado.
Ik snijd de avocado in partjes en voeg deze ook toe aan de kom met groenten en peulvruchten.
Ik snijd de rode ui in kleine stukjes en voeg deze toe aan de rest van de ingrediënten en meng alles goed door.
Ik verkruimel grofweg de feta, de beroemde Griekse geitenkaas, en breng het goed op smaak met extra vergine olijfolie.
Op smaak brengen met zout (let op het zoutgehalte van de feta), voeg ook een snufje peper toe als gewenst, wat gehakte peterselie (wat altijd goed is en rijk aan vitamine A en C) en serveer aan tafel.
Smakelijk eten! Annalisa
