De pindakaascake is snel te bereiden en lekker, een recept uit de Amerikaanse traditie. De zachte textuur en de omhullende smaak van de #pindakaas in de “Peanut butter cake” vangen de authentieke essentie van Amerikaanse desserts.
RECEPTEN voor cakes om te vullen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 354,03 (Kcal)
- Koolhydraten 33,47 (g) waarvan suikers 15,09 (g)
- Eiwitten 7,44 (g)
- Vet 22,56 (g) waarvan verzadigd 2,77 (g)waarvan onverzadigd 10,07 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 124,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Pindakaascake
BAKKEN: statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
- 2 eieren (middelgroot – op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 50 g arachideolie (of rijstolie)
- 120 g pindakaas
- 150 g havermelk (of koemelk – op kamertemperatuur)
- 200 g bloem 00
- Een halve zakje bakpoeder voor desserts
- 1 snufje fijn zout
- 200 g slagroom
- 1 theelepel poedersuiker (kan weggelaten worden)
Gereedschap
- Elektrische kloppers
- Bakvorm van 20 cm
Pindakaascake
INGREDIËNTEN VOORBEREIDEN
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Smelt de pindakaas in de plantaardige olie, goed roeren. Weeg en zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout.
Vet en bebloem de bakvorm van 20 cm.
PROCEDURE
Klop met de elektrische kloppers (of de keukenmachine) de eieren met de suiker tot ze schuimig zijn.
Voeg vervolgens de gesmolten pindakaas in de olie toe en blijf het mengsel mixen
Voeg de melk (koemelk of plantaardig) toe en verlaag ten slotte de snelheid van de kloppers en voeg lepel voor lepel de gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Giet het beslag in de ingevette en bebloemde bakvorm (of bekleed met bakpapier).
BAKKEN
Bak in een reeds voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten, de tandenstokertest is altijd geldig. Zodra het gebakken is, laat het nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven staan om te stabiliseren.
SLAGROOM
Doe de goed gekoelde slagroom in een koude kom (zet deze minstens 1 uur voor de bereiding in de koelkast), zeef de poedersuiker erover. Begin de slagroom op lage snelheid te kloppen en verhoog geleidelijk naar de hoogste snelheid, stop voordat het boter wordt.
met RICOTTA (light)
Laat de ricotta goed uitlekken en meng vervolgens met de poedersuiker.
met ROOMKAAS
Meng roomkaas (zoals mascarpone, robiola, kwark of andere smeerbare kaas) met pindakaas, voeg indien nodig wat melk toe.
met SLAGROOM en BOTER (lekker)
– 1 kopje romige pindakaas
– ½ kopje poedersuiker
– ¼ kopje zachte boter
– 1 kopje opgeklopte slagroom
Meng in een grote kom de pindakaas, poedersuiker en zachte boter tot een glad en homogeen mengsel.
Klop de slagroom apart en voeg deze voorzichtig toe, met bewegingen van boven naar beneden, om een luchtige textuur te behouden.
BEWAARINSTRUCTIES
De pindakaascake zonder vulling kan gemakkelijk een week worden bewaard (op kamertemperatuur en beschermd tegen lucht), maar na verloop van tijd wordt hij droog. Als alternatief kan hij worden ingevroren, gewikkeld in huishoudfolie.
Zodra hij is gevuld, moet hij in de koelkast worden bewaard en binnen maximaal 3 dagen worden geconsumeerd.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar bewaar je pindakaas?
Pindakaas moet op een koele en droge plaats worden bewaard, zoals een kast of voorraadkast. Zorg ervoor dat de pot goed wordt afgesloten na gebruik om te voorkomen dat lucht en vocht de inhoud beïnvloeden. Sommigen geven er de voorkeur aan pindakaas in de koelkast te bewaren om versheid te behouden en oliescheiding te voorkomen. Dit kan de pindakaas echter steviger maken.
Waarom is pindakaas gezond?
Pindakaas wordt als gezond beschouwd omdat het een goede bron van eiwitten, gezonde vetten, vitamines (zoals vitamine E) en mineralen (zoals magnesium) is. Deze voedingsstoffen helpen bij spieropbouw, leveren energie, ondersteunen hartgezondheid en bevorderen een verzadigd gevoel. Het is echter belangrijk om het met mate te consumeren en te kiezen voor varianten zonder toegevoegde suikers of gehydrogeneerde oliën.
Wat is het verschil tussen pindakaas en pindapasta?
De verschillen tussen pindakaas en pindapasta kunnen aanzienlijk zijn, vooral wat betreft de ingrediënten die bij de productie worden gebruikt. Kwalitatieve pindakaas zou voor 100% uit pinda’s moeten bestaan, zonder toevoeging van andere ingrediënten. De klassieke Amerikaanse “peanut butter” bevat vaak aanzienlijke hoeveelheden toegevoegde suikers en oliën.
Waarvoor gebruik je pindakaas?
Pindakaas kan op verschillende manieren worden gebruikt, hier zijn enkele ideeën.
Op brood of crackers: de meest gebruikelijke manier is om het op geroosterd brood, crackers of appelpartjes te smeren voor een snel ontbijt of tussendoortje. Het kan ook samen met jam of nutella worden gesmeerd.
In smoothies en shakes: voeg een of twee eetlepels pindakaas toe aan je smoothies of shakes voor extra smaak, eiwitten en een romige textuur.
In sauzen en dressings: pindakaas kan als basis dienen voor sauzen en dressings, zoals sataysaus of saladedressings. Het kan ook worden gemengd met sojasaus, knoflook en andere ingrediënten om een smaakvolle saus te creëren.
In desserts: voeg het toe aan koekjes, brownies, taarten of repen voor een rijke en romige toets. Pindakaas kan direct in het deeg worden verwerkt of als vulling worden gebruikt.
Met fruit: combineer vers fruit zoals bananen, appels of selderij met pindakaas voor een gezond en smakelijk tussendoortje.
In hartige gerechten: gebruik pindakaas in hartige gerechten zoals pindakaasnoedels of satay kip.
In ijs: meng pindakaas door ijs voor extra smaak.
In energierepen of granola: voeg pindakaas toe aan zelfgemaakte energierepen of ontbijtgranen en granola.
Pindakaas is verkrijgbaar met of zonder suiker, met of zonder toegevoegd zout, en kan variëren in textuur. Kies de variant die het beste bij je voorkeur en gerecht past.Wanneer kun je beter geen pindakaas eten?
Wie allergisch is voor pinda’s moet het volledig vermijden om ernstige reacties te voorkomen. Mensen met spijsverteringsproblemen moeten hun consumptie beperken vanwege het olie- en vetgehalte.
Kan iemand met een hoog cholesterolgehalte pindakaas eten?
Iemand met een hoog cholesterolgehalte kan pindakaas eten. Het is echter aan te raden om varianten zonder toegevoegde suikers of gehydrogeneerde oliën te kiezen en niet te overdrijven met de consumptie. Het is essentieel om een uitgebalanceerd dieet te behouden, regelmatig te bewegen en een gezondheidsprofessional te raadplegen voor een gepaste cholesterolbeheersing.
