Het recept van vandaag dat je direct na de foto en de ingrediënten vindt, is dat van de dubbele chocolade cheesecake, een dessert zonder bakken met cacao in het koekjesgedeelte, melk- en pure chocolade gesmolten en een regen van gehakte chocolade als decoratie.
Het is ça va sans dire een mooie manier om de chocolade van paaseieren te gebruiken en het is een zeer romig dessert dat iedereen zeker zal bevallen!
Ik houd niet bijzonder van dit soort desserts omdat ze uiteindelijk met de “gebruikelijke” laag koekjes meer of minder op elkaar lijken, maar deze cheesecake is een leuke en smakelijke manier om de chocolade te gebruiken die na de paasvakantie thuis is achtergebleven.
De cheesecake is tegenwoordig een wereldwijd verspreid dessert dat vaak typisch zomers is en meestal wordt bereid met een basis van gebroken koekjes* vermengd met boter en een room op basis van kaas, die mascarpone, ricotta of een andere romige en zachte variëteit kan zijn. (* in Rusland is de basis van de vatruška gerezen deeg, stel je voor!!!!)
De room kan op duizend manieren worden bereid en de cheesecake kan zowel gebakken als ongekookt zijn. Natuurlijk wordt de consistentie beïnvloed door het soort kaas dat is gekozen en soms, als de vulling te vloeibaar is, wordt er gelatine toegevoegd om alles te verdikken en maïzena kan ook helpen om de room te verstevigen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een receptenkanaal geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
P.S. Ik heb hieronder aangegeven ZONDER BAKKEN omdat ik het smelten van de chocolade misschien ten onrechte niet als bakken beschouw 😉
Ik geef je nog meer recepten omdat er op de blog veel cheesecake-recepten zijn, zelfs hartige, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT DUBBELE CHOCOLADE CHEESECAKE
- 120 g droge koekjes (ik heb koekjes zoals abbracci opgemaakt)
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g boter (gesmolten)
- 70 g pure chocolade
- 150 g smeerkaas
- 250 g verse slagroom
- 60 g poedersuiker
- 100 g melkchocolade
- 50 chocolade (melk of puur of…. naar persoonlijke smaak!)
Gereedschappen RECEPT DUBBELE CHOCOLADE CHEESECAKE
18 cm
- Vormen
- Elektrische Kloppers
- Hakmolen
- Schalen
- Bakpapier
- Keukenmachines
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT DUBBELE CHOCOLADE CHEESECAKE
Allereerst bereid ik de basis met de koekjes voor, dus… ik maal ze in een mixer of stop ze in een voedselzak en verkruimel ze met een vleeshamer of een deegroller of… wat ik wil!
Dan voeg ik het cacaopoeder en de gesmolten boter in de magnetron of op een zeer laag vuur of au bain-marie toe en meng het mengsel goed.
Nu, na het bekleden van de bodem en de randen van een ronde bakvorm met losse bodem van 18 cm met bakpapier, giet ik het koekjesmengsel erin en druk het goed aan met een lepel, waarbij ik probeer het gelijkmatig op dezelfde dikte te verdelen.
Als ik tijd heb, laat ik de bodem minimaal 60 minuten in de koelkast staan.
Voor de room van de vulling smelt ik de chocolade die ik heb gekozen in de magnetron of au bain-marie of… en laat ik het afkoelen of in ieder geval goed afkoelen!
In de kom van de keukenmachine of in een ruime kom klop ik de room, waarbij ik geleidelijk ook de poedersuiker, de smeerkaas en ten slotte en op zeer lage temperatuur de gesmolten chocolade toevoeg.
Het mengsel zal zacht en schuimig zijn.
Ik giet de chocoladeroom over de basis van verkruimelde koekjes, waarbij ik de cheesecake altijd met een flexibele spatel gelijkmatig verdeel.
Ik laat nu de dubbele chocolade cheesecake in de koelkast staan totdat ik deze kan decoreren met dunne chocoladeschilfers, in mijn geval melkchocolade.
Om deze schilfers te maken heb ik de chocolade gesmolten en vervolgens op een vel bakpapier uitgestreken en perfect laten afkoelen.
Eenmaal afgekoeld is het heel eenvoudig om het in grove stukjes te breken om de taart te decoreren!
En we zijn klaar en brengen het op tafel… Eet smakelijk! Annalisa
