De Torta Tenerina is een typisch dessert uit Emilia, vooral uit Ferrara, dat vaag doet denken aan de zachtheid en romigheid van brownies. Een chocoladetaart met een knapperige buitenkant, vochtig en romig van binnen, die letterlijk in de mond smelt, perfect voor ontbijt of tussendoortje, maar net zo lekker om na de maaltijd te serveren, misschien als begeleiding bij een kopje koffie of Sgroppino. Ook wel Montenegrina genoemd ter ere van de vrouw van Koning Vittorio Emanuele III omdat ze als een zoete vrouw met een zacht hart werd beschouwd. Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen. Om de Torta Tenerina te maken, kies je voor een chocolade van uitstekende kwaliteit en de slagingskans is gegarandeerd. Ik laat je ook de optie om het glutenvrij te maken zodat je vrienden met intolerantie het in alle veiligheid kunnen eten. Een taart die letterlijk in de mond smelt, de Torta Tenerina wordt ook wel de taart van de geliefden genoemd.
Daarnaast is deze liefdestaart zonder gist, kijk hieronder naar andere zoete recepten met chocolade en laten we dan na de foto ontdekken hoe we de Torta degli Innamorati!! maken
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de lens zich bevindt, kun je er op klikken “ZOEKEN” 🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in de koelkast vindt als je de deur opent, of uit je voorraadkast, en je hebt de mogelijkheid om honderden recepten te betreden met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Torta Tenerina
- 200 g pure chocolade 75%
- 100 g boter
- 60 g bloem 00 (of maizena of aardappelzetmeel voor de glutenvrije versie)
- 150 g suiker
- 3 eieren (middelgrote)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 3 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel rubberen
- 1 Bakvorm springvorm 22 cm voor 10 personen
Bereiding van Torta Tenerina
Om de Torta Tenerina te bereiden, smelt je eerst de chocolade au bain-marie of in de magnetron, telkens een paar seconden.
Smelt ook de boter en meng deze met de chocolade met een rubberen spatel.
Scheid de eidooiers van de eiwitten en klop de eidooiers met 100 g suiker van de totale hoeveelheid tot je een dikke en bijna witte schuim hebt.
Met behulp van een spatel meng je de gesmolten chocolade met de eidooiers tot ze goed gemengd zijn.
Klop de eiwitten met de resterende suiker en verwarm ondertussen de oven voor op 180° in statische stand.
Vet een springvorm van 22 cm doorsnede in en bestuif met bloem.
Incorporeer de eiwitten in het chocolade- en eidooiermengsel met delicate bewegingen van beneden naar boven.
Dan de bloem beetje bij beetje en gezeefd, met aandacht voor het maken van delicate bewegingen steeds van beneden naar boven.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak het op het middelste rek van de oven en bak de Torta Tenerina 25 minuten.
Voordat je het uit de oven haalt, doe altijd de stokjestest, deze keer 1 cm van de rand. Als het een beetje vochtig uitkomt, is de taart klaar.
Haal uit de oven, laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en, indien gewenst, bestrooi het met poedersuiker voordat je het serveert.
Hoe bewaar je de Torta Tenerina
Je kunt het in een taartdoos buiten de koelkast bewaren tot 3 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het glutenvrij maken?
Zeker, vervang de bloem 00 door dezelfde hoeveelheid aardappelzetmeel of maizena.
Kan ik chocolade en boter in de magnetron smelten?
Ja, je kunt eerst de chocolade in grove stukken smelten, 30 seconden per keer goed roeren om het niet te laten verbranden, en vervolgens in een tweede kom de boter en ze dan samenvoegen zoals in het recept.
