De Pesto alla Trapanese is een typisch Siciliaans recept met typische ingrediënten uit hun regio zoals amandelen en tomaten, een perfecte pesto om elke soort pasta mee te kruiden, zowel korte als lange pasta’s, zowel warm als koud. Stel je eens een pastasalade in de zomer voor, gekruid met deze pesto, of een rijstsalade met de toevoeging van Pesto alla Trapanese zal perfect zijn omdat deze pesto een zeer delicate maar toch aromatische smaak heeft dankzij de basilicum en de geraspte Siciliaanse pecorino.
Terwijl je het recept ontdekt, Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen om altijd op de hoogte te zijn van mijn nieuwe recept. De Pesto alla Trapanese verschilt van de klassieke Pesto Genovese door de toevoeging van amandelen en tomaatjes, een echt eenvoudig en snel te maken bereiding met een vijzel en stamper als je tijd en geduld hebt, anders kun je, zoals wij hebben gedaan, de staafmixer gebruiken door deze met tussenpozen in te schakelen om de ingrediënten niet te verhitten en zo oxidatie te voorkomen.
Hieronder laat ik je andere recepten om altijd een originele en andere pesto te bereiden en daarna ontdekken we direct na de foto hoe je de Pesto alla Trapanese maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Pesto alla Trapanese
- 250 g cherrytomaatjes
- 70 g gepelde amandelen
- 1 teentje knoflook
- q.b. basilicum (vers)
- 1 eetlepel Siciliaanse pecorino (geraspt)
- 1 theelepel zout
- 1 draad extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Voorbereiding Pesto alla Trapanese
Als je amandelen met schil hebt, blancheer ze dan 2 minuten en wrijf ze vervolgens met een doek om de huid te verwijderen. Als je de cherrytomaatjes zonder schil wilt, dompel ze dan 2 minuten in kokend water en pel ze vervolgens.
Doe in de beker van de staafmixer de amandelen, de gehalveerde cherrytomaatjes en voeg de rest van de ingrediënten toe.
Pureer met tussenpozen om de ingrediënten niet te oxideren en voeg indien nodig extra vergine olijfolie toe.
Je kunt de geraspte kaas in de mixer toevoegen of, als het fijn is geraspt, alleen aan het einde wanneer alle ingrediënten zijn gepureerd.
De Pesto alla Siciliana is klaar wanneer je een grove maar homogene massa hebt verkregen.
Verplaats het naar een kommetje als je het meteen wilt gebruiken of anders naar een glazen pot met luchtdichte sluiting, bedekt met een draadje extra vergine olijfolie.
Als je een vijzel hebt, bereid je dan voor met geduld en sterke armen en maal de amandelen tot poeder.
Voeg het gesneden knoflookteentje en de basilicumblaadjes toe en maal verder, voeg vervolgens als laatste het zout en de cherrytomaatjes toe.
Maal met roterende bewegingen van het midden van de vijzel naar de wanden en verzamel de ingrediënten in het midden om verder te malen.
Voeg als laatste de geraspte kaas en de extra vergine olijfolie toe, afgesteld op hoe romig of minder romig je de Siciliaanse pesto wilt hebben.
Hoe bewaar je Pesto alla Trapanese
Je kunt het maximaal 2/3 dagen in de koelkast bewaren, bedekt met een laag extra vergine olijfolie.
Als alternatief, als je er veel van maakt, kun je het invriezen in ijsblokjesvormen zodat je kunt pakken wat je nodig hebt wanneer je het nodig hebt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Wist je dat
Hierboven, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN” 🔎, en je kunt het ingrediënt schrijven dat wanneer je de koelkast opent daar staat, of uit je voorraadkast, je krijgt de kans om in honderden recepten te duiken met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZAL VERBAASD ZIJN.
