Op Vette Dinsdag is het bij ons gebruikelijk om worst met saus en aardappelen te eten voor het avondeten. Omdat het een Palermo-traditie is, heb ik vaak gehoord dat iemand het “a sasizza cu sucu” of “a sasizza ru nannu” noemt. Het is een gerecht dat, naast dat het tijdens de afsluiting van carnaval wordt gevierd, ook gedurende het jaar wordt gegeten, misschien iets minder in de zomer.
De bereidingswijze van deze versie is heel eenvoudig omdat er slechts vier ingrediënten nodig zijn en het is een eenvoudige procedure die iedereen kan volgen. Je hebt alleen wat worst, een ui, wat aardappelen en tomatenpuree nodig. Vervolgens ongeveer 50 minuten op middelhoog vuur laten koken om dit fantastische, zeer calorierijke en vullende gerecht af te maken. Tot slot is het essentieel om het te eten met zacht brood en bij elke hap in de saus te dopen!
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Voor de worst met saus en aardappelen
- 300 g aardappelen
- 1 ui
- 2 flesjes tomatenpuree
- 350 g worst
Gereedschap
- Pan
Stappen
Om de worst met saus en aardappelen te maken
Schil eerst de aardappelen en was ze, snijd ze dan in onregelmatige stukken en zet apart
Snijd vervolgens de ui in zeer fijne blokjes en bak deze in een grote pan met extra vierge olijfolie
Voeg vervolgens 2 flesjes tomatenpuree toe samen met wat water dat je gebruikt om de binnenkant van de flesjes te “spoelen”
Breng op smaak met zout en eventueel suiker om de zuurheid te verminderen, voeg dan ook de aardappelen toe
Voeg als laatste de in stukken gesneden worst toe en na een goede roerbeurt laat je het ongeveer 50 minuten op middelhoog vuur met deksel koken
Tenslotte, na de kooktijd, leg je een royale portie saus en aardappelen samen met de worst op een bord en serveer
Tip!
Serveer dit gerecht met brood zodat je het in de saus kunt dopen voor de onmisbare “scarpetta”.
