Mama, koop je wat snacks voor me? Oké, wil je die met wortels? Jaaaa, dank je mama! Dit is de herinnering die me bindt aan de snack van mijn zoon na school. Nu is hij groot, maar hij slaat de zoete pauze niet over, alleen koop ik ze nu niet, ik maak ze thuis, ze zijn gezonder en zelfs lekkerder dan die uit de pakjes. Dit is het recept voor de Wortel en sinaasappel snacks dat ik een tijdje geleden vond toen ik in tijdschriften bladerde en naar mijn smaak aanpasten. Wat kan ik nog meer zeggen… overheerlijk!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 364,80 (Kcal)
- Koolhydraten 37,40 (g) waarvan suikers 23,14 (g)
- Eiwitten 7,28 (g)
- Vet 21,25 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 9,22 (g)
- Vezels 3,36 (g)
- Natrium 116,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 97 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 150 g wortels
- 2 eieren (middelgroot)
- 120 g suiker
- 50 ml sinaasappelsap
- 10 g sinaasappelschil (onbehandeld)
- 60 ml maïsolie
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Kom
- Hakmolen
- Voedselweegschaal
- Elektrische garde
- Spatel
- Muffinbakvorm
- Papieren muffinvormpjes
Stappen
Verwarm de oven voor op 175 graden in statische modus. Schil de wortels en blend ze in een hakmolen met de olie tot een puree. Doe de hele eieren met de suiker in de kom en klop ze 5 minuten met de elektrische garde. Voeg de geraspte sinaasappelschil, de wortelpuree en het zout toe. Voeg de gezeefde bloem 00 en het bakpoeder toe en meng ze voorzichtig met een spatel door het mengsel.
Voeg beetje bij beetje het amandelmeel en het sinaasappelsap toe. Zodra alles met de spatel is opgenomen, giet je het beslag in de bakvorm waar we de papieren muffinvormpjes in de holtes hebben geplaatst, of je kunt gewone ronde of mini-plumcake aluminium vormpjes gebruiken. Bak in het midden van de oven en laat het 25-30 minuten bakken, zorg ervoor dat ze niet te veel kleuren. Laat ze na het bakken nog 2 minuten met de deur op een kier staan en haal dan de Wortel en sinaasappel snacks uit de oven en laat ze afkoelen. Naar wens kun je ze bestuiven met poedersuiker.
Voor mensen met een glutenintolerantie kan de bloem 00 vervangen worden door alleen amandelmeel te gebruiken.
