Een heerlijke zanddeeg om de Koekjes met noten te bereiden. Voor dit recept heb ik een zanddeeg gebruikt, gemaakt met een mix van bloem 00 en volkoren, en grof gehakte hazelnoten, walnoten en amandelen, maar je kunt bijvoorbeeld ook andere soorten noten gebruiken zoals pijnboompitten of paranoten. Het resultaat na het bakken was geweldig, knapperige en smakelijke Koekjes met noten.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 30 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 101,91 (Kcal)
- Koolhydraten 10,82 (g) waarvan suikers 5,60 (g)
- Eiwitten 1,93 (g)
- Vet 6,03 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 2,82 (g)
- Vezels 0,70 (g)
- Natrium 29,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 23 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Koekjes met noten
- 150 g bloem 00
- 60 g volkorenbloem
- 130 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei
- 1 dooiers
- 50 g walnoten
- 2 g fijn zout
- 50 g geroosterde hazelnoten
- 50 g amandelen
- 20 g suiker (over de koekjes te strooien)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Deegplank
- Hakmolen
- Bakpapier
Stappen
Giet de suiker en de zachte (maar niet te zachte) boter in stukjes in een kom en begin met een houten lepel deze ingrediënten te bewerken. Voeg het hele ei en de dooier toe, meng goed en voeg de gezeefde bloem toe zodat er geen klontjes ontstaan en het zout.
Hak de noten met een mes of met behulp van een hakmolen, laat enkele stukjes iets groter en voeg ze toe aan het deeg. Meng en draai alles om op de deegplank. Werk het deeg snel af om het niet te verhitten. Vorm een bal en wikkel deze in folie of bakpapier en laat deze minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Zet de oven aan op statische modus op 175 graden. Terwijl de oven opwarmt, neem het zanddeeg en, altijd op een met bloem bestoven bakpapier, rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm. Kies de gewenste vorm en vorm de koekjes en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Bestrooi ze met een beetje suiker en bak. Bak gedurende 15 minuten. Zodra ze afgekoeld zijn, zijn de Koekjes met noten klaar om te worden geserveerd.
