De taart met abrikozen en kokos is het ideale dessert voor de middag, gezond en licht. Een taart bereid zonder melk en boter, maar alleen met kokosdrank en rijstolie, waardoor het ook geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. De abrikozen in het deeg maken het zacht en vochtig, terwijl de kokos het nog geuriger maakt.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met abrikozen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g rietsuiker
- 80 g rijstolie
- 75 ml kokosdrank
- 200 g bloem 0
- 8 g bakpoeder
- 1 citroen
- 4 abrikozen
- gedroogde kokos
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 1 Vorm
- 1 Spatel
Stappen
Klop de eieren met de suiker en de geraspte citroenschil.
Zodra het mengsel schuimig is, voeg je de olie in een dunne stroom toe en blijf je op hoge snelheid mixen.
Verlaag de snelheid van de mixer tot het minimum en voeg dan de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, afwisselend met de kokosdrank.
Meng goed met de mixer.
Giet het mengsel in een ingevette vorm van 22 cm.
Snijd de abrikozen in plakjes.
Versier het oppervlak met de plakjes abrikozen en de gedroogde kokos.
Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Ontvorm en plaats op een serveerschaal.
Tips
Het blijft 3-4 dagen bij kamertemperatuur goed.
De helft van de abrikozen kan in blokjes worden gesneden en in het deeg worden verwerkt.
De helft van de abrikozen kan in blokjes worden gesneden en in het deeg worden verwerkt.
De helft van de abrikozen kan in blokjes worden gesneden en in het deeg worden verwerkt.
De helft van de abrikozen kan in blokjes worden gesneden en in het deeg worden verwerkt.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
