De ovengebakken gegratineerde courgettesticks, of in een heteluchtfriteuse, zijn een licht en smakelijk bijgerecht met weinig calorieën.
De gegratineerde courgettes zijn snel te maken zonder te frituren. Na het in lucifers of stukjes snijden, worden ze in de oven gebakken met extra vergine olijfolie en paneermeel, super eenvoudig!
Een vegetarisch bijgerecht geschikt voor iedereen, probeer ze, ze lijken op frietjes. Voor de veganistische versie voegt u geen geraspte kaas toe.
Voor de bereiding van de gegratineerde courgettes gebruik courgettes van gemiddelde grootte, waaruit sticks van gelijke grootte kunnen worden gemaakt voor een gelijkmatige garing.
Een slim recept met courgettes, omdat het van tevoren kan worden bereid en dan kan worden geserveerd wanneer nodig, omdat het zowel warm als koud lekker is. Als je ze in stukjes snijdt, kunnen ze ook een leuk fingerfood worden, perfect voor een aperitief of buffet.
Als er restjes zijn, kunnen ze een dag in de koelkast worden bewaard.
Laat ze een half uur op kamertemperatuur komen voordat je ze eet.
Ze kunnen ook buiten huis worden genuttigd, bijvoorbeeld als lunch op het werk, als begeleiding bij een hoofdgerecht.
Omdat het een vegetarisch recept is, is het heel gemakkelijk te maken als je gasten hebt met deze behoefte, of als je jezelf een licht maar absoluut lekker bijgerecht wilt gunnen.
Een heel gemakkelijk recept met courgettes dat goed past bij alle soorten hoofdgerechten, zowel met vlees als vis. Probeer ze, ze zijn echt geweldig!
Deze courgettes kunnen zowel in een traditionele oven, statisch of geventileerd, of in een heteluchtfriteuse worden gebakken: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 249,58 (Kcal)
- Koolhydraten 20,61 (g) waarvan suikers 0,82 (g)
- Eiwitten 12,73 (g)
- Vet 14,20 (g) waarvan verzadigd 5,19 (g)waarvan onverzadigd 2,64 (g)
- Vezels 3,02 (g)
- Natrium 684,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ovengebakken gegratineerde courgettesticks
- 800 g courgettes
- 40 g paneermeel
- 40 g gemalen harde tarwegries
- 80 g parmezaan
- q.b. knoflookpoeder (optioneel)
- q.b. gedroogde oregano (naar smaak)
- gehakte peterselie (vers)
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Ovenschalen
- Bakpapier
- Deegschraper
- Snijplank
- Kom
- Heteluchtfriteuses
Stappen voor de ovengebakken gegratineerde courgettesticks
Was en verwijder eerst de uiteinden van de courgettes, snijd ze vervolgens in de lengte in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Gebruik eventueel een mandoline en snijd vervolgens de verkregen plakjes doormidden en daarna in stokjes. Je moet rechthoeken van ongeveer 5-6 centimeter bij 1 centimeter krijgen, met een dikte van 1/2 centimeter.
(Ik heb een deegschraper gebruikt voor dit soort snede. Maar een mes is ook goed, belangrijk is om de courgettes in stokjes te snijden).
Doe ze in een grote kom en voeg veel extra vergine olijfolie toe, meng zodat de courgettes volledig bedekt zijn.
In een andere kom meng je de paneermeel, harde gries, geraspte kaas, knoflookpoeder, gehakte peterselie en gedroogde oregano.Doe het voorbereide mengsel vervolgens in de kom met de courgettes en meng goed.
Leg vervolgens de courgettes op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met een beetje olie, bestrooi met het resterende kruidenmengsel in de kom, voeg nog een scheutje olie toe en breng op smaak met een snufje zout.
Bak in een statische oven op 190°C gedurende 20/25 minuten, en schakel dan over op de grillfunctie voor een paar minuten tot volledige gratinering.Bakken in een heteluchtfriteuse.
Neem de mand van de heteluchtfriteuse, leg een vel bakpapier op de bodem en verdeel daarboven de courgettesticks goed.
Bak op 180°C gedurende 12/15 minuten, geef de mand halverwege de baktijd een schudbeweging voor een gelijkmatige bruining van de courgettes.
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
Eet smakelijk
Adviezen en Weetjes
Om knapperige courgettes te verkrijgen is het belangrijk om de juiste groenten te kiezen, die bij voorkeur zacht en klein moeten zijn.
In dit geval zijn de courgettes minder waterig en lenen ze zich beter voor dit soort recept. Ze worden binnen enkele minuten super knapperig.
We kunnen hetzelfde recept maken door de courgettes op andere manieren te snijden: we kunnen ze in blokjes of schijfjes maken, het belangrijkste is om de kooktijd aan te passen, omdat in beide gevallen, aangezien de stukken kleiner zijn dan de sticks, het een paar minuten minder duurt.
Zorg ervoor dat alle courgettes volledig gepaneerd zijn.
Voor een sterkere smaak kun je de klassieke geraspte kaas vervangen door een sterkere en smaakvollere zoals pecorino.
Bovendien is het mogelijk om ook de pittige versie te maken door chilipoeder toe te voegen en te mengen met het paneermeel en de geraspte kaas.
Je kunt de courgettesticks 2-3 dagen in de koelkast bewaren en indien nodig opwarmen in de oven of magnetron.
Niet invriezen.
Als je dit recept leuk vond, klik op de sterren om te beoordelen, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
