De Focaccia met cherrytomaatjes en oregano is een echt smakelijk recept! Perfect als tussendoortje of om iets anders aan je gasten aan te bieden in de broodmand!

Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, de klassieke die worden gebruikt bij het bakken, met een extra vleugje, een eetlepel suiker, een geweldig hulpmiddel voor een perfecte gisting.

Het is een van die recepten die, zodra je het onder de knie hebt en je eigen oven kent, je keer op keer zult willen maken omdat het niet alleen heel eenvoudig te bereiden is, maar ook heerlijk om van te genieten, of het nu voor een hartig ontbijt is, een lekker tussendoortje of een gezellige avondmaaltijd of aperitief met vrienden.

Een eenvoudige rustieke bereiding, die in zeer korte tijd klaar is, zonder kneden en zonder speciaal gereedschap. Je hebt alleen een kom en een lepel nodig om in 5 minuten een heerlijk basis deeg klaar te hebben voor focaccia of een heerlijke pizza om naar wens te beleggen.

Het maken van een zachte focaccia kan erg moeilijk lijken, maar met een paar kleine tips krijg je een zeer zachte focaccia.

Terug naar mijn focaccia, je vraagt je vast af hoe het gemaakt is en dus laat ik je de bereiding zien die heel gemakkelijk is.

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

356,47 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 356,47 (Kcal)
Koolhydraten 57,95 (g) waarvan suikers 6,68 (g)
Eiwitten 9,68 (g)
Vet 10,48 (g) waarvan verzadigd 1,37 (g)waarvan onverzadigd 3,16 (g)
Vezels 2,52 (g)
Natrium 877,87 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Focaccia met cherrytomaatjes

300 g bloem type 00
300 g Manitoba bloem
440 ml water
3 g geperste gist (vers 6 gram)
30 g olijfolie
20 g suiker
13 stengels zout
250 g cherrytomaatjes
q.b. oregano
4 eetlepels extra vergine olijfolie
8 eetlepels water
1 theelepel fijn zout

Gereedschap

2 Bakplaten
Voedselweegschalen
Kom
Maatbeker

Stappen voor de focaccia met cherrytomaatjes

Pak een kom en een lepel, want dat is alles wat je nodig hebt om deze geweldige focaccia zonder te kneden te maken.
Het eerste dat je moet doen, is de twee soorten bloem, de gedroogde gist en het water in een dunne stroom toevoegen in een kom.
Meng
Voeg de olie en het zout toe en als je wilt een eetlepel suiker, die de gisting vergemakkelijkt.
Gebruik een houten lepel om alle ingrediënten krachtig te mengen tot je een dik, zacht deeg krijgt.
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg een kwartier rusten.
Na de tijd, maak je handen nat met water en vouw het deeg.
(Maak een paar vouwingen om lucht in het deeg te brengen. Om deze vouwen te maken, neem je elke kant van het deeg en vouw je het naar het midden).
Herhaal deze vouwen 3/4 keer.
(Met telkens 15 minuten ertussen) en maak je handen altijd nat met water.
Het deeg begint steviger te worden.
Bedek goed met plasticfolie (ik leg er ook een theedoek overheen) en laat rijzen.
Op een plaats beschermd tegen tocht.
Laat ongeveer 3/4 uur rijzen, de tijden kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en hoeveel gist je hebt gebruikt.
Het deeg is klaar als het volume is verdrievoudigd.
(Met dit deeg kun je twee middelgrote focaccia’s of één heel grote maken).
Doe het water in een kom, voeg de olie, het zout toe en meng alles met een vork tot je een goed gemengde emulsie krijgt.
Vet een bakplaat in.
Vet een bakplaat in. (Voor een heel grote bakplaat).
Vervolgens leg je het deeg direct in het midden van de bakplaat.
Het deeg is erg zacht, laat het vanzelf uitspreiden tot aan de randen van de bakplaat; ongeveer 40/50 minuten.
Snijd ondertussen de cherrytomaatjes zoals je wilt.
Leg de cherrytomaatjes op het deeg, rijkelijk bestrooid met oregano.
Verspreid de emulsie over de bovenkant van je focaccia, door de vingertoppen zachtjes in te drukken, ervoor zorgend dat de bubbels niet barsten.
(Verdeel de emulsie op deze manier voorzichtig tot de dressing op is).
Laat 15 minuten rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 250 graden.
Plaats de bakplaat op de onderste roosterpositie in de oven.
Nu hoef je alleen nog maar je focaccia in de voorverwarmde oven te bakken op maximum temperatuur en bak 12/15 minuten.
(Natuurlijk moet je controleren, je weet dat elke oven verschilt in warmte en kookmodus).
Zodra de focaccia aan de bovenkant en onderkant mooi bruin is, is hij klaar om uit de oven te halen.
Eet smakelijk.