De millefeuille van crêpes voor het aperitief is een leuk idee dat we op 100 manieren kunnen variëren omdat de crêpes een neutrale smaak hebben en goed gevuld kunnen worden met veel verschillende mousses, dips of hartige crèmes.
Ik heb snel zachte kaas en plakjes gerookte zalm gebruikt, maar ik raad ook een tonijnmousse, een zalm saus, of ricotta of zachte kaas gemengd met pesto alla genovese of olijven aan…
Op de blog vind je veel recepten met als thema voorgerechten, omdat het samen met desserts mijn favoriete gang is en mij in staat stelt om te experimenteren met kookmethodes en ingrediënten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een open kanaal van gratis recepten op WhatsApp geopend, geen meldingen en geen geluid, waaraan je kunt deelnemen door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je andere eenvoudige recepten voor voorgerechten achter zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: naar wens
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT MILLEFEUILLE VAN CRÊPES VOOR APERITIEF
- 125 g bloem
- 250 ml melk
- 2 eieren
- 20 g boter
- 1 snufje zout
- n.v.t. zachte kaas (of robiola of een mix met mascarpone en ricotta)
- n.v.t. gerookte zalm
- n.v.t. peper
- n.v.t. zout
Benodigdheden RECEPT MILLEFEUILLE VAN CRÊPES VOOR APERITIEF
- Crêpepan
- Mengkommen
- Zeef
- Spatels
- Lepels
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT MILLEFEUILLE VAN CRÊPES VOOR APERITIEF
Ik meng de bloem met de eieren en voeg de gesmolten boter toe in de pan die ik later zal gebruiken om de crêpes te maken en meng alles goed.
Ik voeg de melk geleidelijk toe terwijl ik blijf roeren en daarna passeer ik alles door een zeef om vervelende klontjes te vermijden.
Ik voeg ook het zout toe en laat het 20-30 minuten in de koelkast rusten.
In een kom meng ik de kaas of de kazen die ik heb gekozen voor een laag vulling van de hartige millefeuille en snijd ik de gerookte zalm in reepjes.
Ik bak de crêpes door in een licht ingevette anti-aanbakpan een soeplepel beslag te gieten en zodra deze gestold is keer ik deze om met een spatel en laat het nog enkele seconden op het vuur, minder dan een minuut zou ik zeggen en leg deze dan op een bord om af te koelen.
Ik ga door totdat ik het crêpebeslag heb opgebruikt en begin dan de hartige millefeuille gevuld met zalm samen te stellen.
De hartige millefeuille met crêpes moet, of zou moeten, minstens 4-5 lagen hebben, dus leg ik de eerste crêpe op een vel bakpapier, besmeer deze met een lepel zachte kaas, leg dan de tweede crêpe erop, voeg de zalm toe en ga zo verder met het vullen van deze crêpes naar wens.
Ik ga door totdat ik alle ingrediënten heb opgebruikt en nadat ik het met huishoudfolie heb bedekt, zet ik het minstens 1-2 uur in de koelkast…
Uiteraard hoe koeler de crêpes zijn, hoe makkelijker ze in blokjes kunnen worden gesneden!
Na de rusttijd snijd ik veel millefeuille blokjes van crêpes met een scherp mes, prik ze met cocktailprikkers of speciale vorkjes en serveer ze!
Eet smakelijk!
Annalisa
Deze hapjes zijn perfect voor het aperitief
DECORATIEVE COCKTAILPRIKKERS voor het aperitief
