Gekookte haverkorrels in een snelkookpan is een snelle manier om te genieten van dit graan met vele eigenschappen. Een gemakkelijke, lichte en gezonde manier om gepelde haver te koken voor de lunch en het te serveren met peulvruchten en seizoensgroenten voor een voedzame maaltijd, of gebruik de gekookte haver met vers fruit en yoghurt voor een gezonde en bevredigende ontbijt die je de juiste energie geeft om de dag te beginnen.
RECEPTEN met graankorrels
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Snelkookpan
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,88 (Kcal)
- Koolhydraten 42,31 (g) waarvan suikers 0,62 (g)
- Eiwitten 8,22 (g)
- Vet 4,08 (g) waarvan verzadigd 0,69 (g)waarvan onverzadigd 2,68 (g)
- Vezels 6,31 (g)
- Natrium 202,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Gekookte haverkorrels
- 250 g haver (gepeld)
- 450 g water (hoeveelheid voor absorberende kookmethode in snelkookpan)
- naar smaak grof zout (1 theelepel)
Gereedschappen
- Sauteerpan met deksel
In de snelkookpan La Classica van 7 liter, adviseer ik om maximaal een halve kilo van granen per keer te koken.
Bij granen is het altijd beter om niet meer dan de helft van de vulcapaciteit van de snelkookpan te gebruiken (buitenlijn en groef op het oppervlak van de pan), omdat ze soms schuim kunnen produceren dat de stoomuitlaatklep kan verstoppen.
Hoe kook je haverkorrels?
BEREID DE HAVER VOOR
Het weken van gepelde haver verkort de kooktijd en maakt het beter verteerbaar. Ik raad aan om het minimaal 2 uur of zelfs een hele nacht in ruim water te laten weken. Na het weken, spoel het af.
Hoe kook je haverkorrels?
Breng een pan licht gezouten water aan de kook en voeg de afgespoelde haverkorrels toe. Zet het vuur lager en laat sudderen op middelhoog vuur tot de korrels zacht worden (de kooktijd kan variëren van 30 tot 60 minuten, afhankelijk van het type haver en de duur van het weken). Roer af en toe tijdens het koken en voeg indien nodig heet water toe (indien gewenst kan het worden gekookt voor absorptie). Zodra het gaar is, giet het af en serveer naar wens.
Koken in een snelkookpan (voor absorptie)
Doe de haver (250 g) en het water (450 g) in de snelkookpan, zout naar smaak.
Sluit de snelkookpan en zet het vuur aan. Zodra het begint te fluiten, draai het vuur lager en laat nog 15 minuten koken. Laat de snelkookpan afblazen en open deze alleen wanneer de veiligheidsklep vanzelf is gedaald, zodat het graan verder kan koken door absorptie en het u kunt vermijden dat u wordt overspoeld door stoom.
Haal de haver uit de pan en breng het eventueel op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie.
BEWAAR gekookte haverkorrels
Laat de gekookte haver na het koken kort afkoelen op kamertemperatuur. Bewaar deze vervolgens in luchtdichte containers in de koelkast. Consumeer binnen 4 dagen na het koken om versheid en voedselveiligheid te garanderen.
Weetjes
Hoe lang moet haverkorrels weken?
Het weken verkort de kooktijd en verbetert de textuur van haver, vooral voor hele korrels is deze stap belangrijk om de antinutriënten van granen te verwijderen en ze beter verteerbaar te maken.
Het hele haver vereist een weektijd van 8-12 uur. Dit zal de korrels in staat stellen water op te nemen, waardoor ze zachter worden en de daaropvolgende kooktijd wordt vergemakkelijkt.
Ook het gepelde haver profiteert van het weken, hoewel het wat minder tijd kan vergen dan hele haver. Laat het 2-4 uur of een nacht weken om de kooktijd te verkorten.
Na het weken, spoel de haver af en kook het met vers water tot de gewenste textuur is bereikt.Hoe eet je gekookte haverkorrels?
Gekookte haverkorrels kunnen op verschillende manieren worden gegeten, afhankelijk van je smaak en voorkeuren.
Klassiek ontbijt: serveer de haver warm in een kom en voeg toppings toe zoals vegan honing, ahornsiroop, vers fruit (of gedroogd fruit) en noten (zoals amandelen, walnoten of hazelnoten).
Hartige pap: probeer een hartige pap door zout en eventueel kruiden of kaas toe te voegen. Je kunt het afmaken met gekookte groenten, een gepocheerd ei of plakjes avocado.
Smoothie bowl: koel de gekookte haver af en gebruik het als basis voor een smoothie bowl. Mix je favoriete fruit en giet het over de haver, voeg ook gemengde zaden (zonnebloempitten, sesamzaadjes, pompoenpitten, gepelde en gemalen hennepzaad) of noten toe voor een knapperige textuur.
Yoghurt met haver: meng de gekookte haver met natuurlijke yoghurt. Voeg vers of gedroogd fruit toe en een beetje siroop voor zoetheid.
Koude haver: na het koken, laat de haver afkoelen in de koelkast en consumeer met yoghurt, vers fruit of noten voor extra smaak.
Energie repen of koekjes: gebruik de gekookte haver om energierepen of koekjes te maken. Voeg ingrediënten toe zoals noten, verschillende zaden, chocolade of siroop (of honing) en bak ze in de oven.
Experimenteer met verschillende combinaties om de manier te vinden waarop je het liefst van de gekookte haverkorrels geniet.
