Jova eieren met vanille
De zomerhit: de “Jova eieren” gecreëerd door de chef van Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Glutenvrij recept
Ik wilde ze ook proberen, mede omdat ze erg lijken op het “wolkenbrood” (of could bread), maar ze worden op een andere manier bereid. Ze zijn bovendien perfect voor een eiwitrijk en licht ontbijt en ze zijn heerlijk, zacht als een wolk.
Ik heb ze op mijn manier bereid, in de zoete versie (zonder suiker) met toevoeging van vanille, omdat ik niet van de pure eiersmaak houd, maar ze zijn oorspronkelijk in hartige versie ontstaan, op smaak gebracht met een beetje olie, zout en peper.
De Jova eieren zijn ideaal voor een gezond eiwitrijk ontbijt licht, eenvoudig en snel, klaar in 10 minuten !
Als je op zoek bent naar lichte en luchtige recepten (zoet of hartig), klik dan op mijn Speciale: “Lichte maar heerlijke recepten“
Dit zou u ook kunnen interesseren:
- Eiwitrijke havermoutpannenkoeken. Licht recept, glutenvrij, makkelijk en snel
- Avocado met ei in een heteluchtfriteuse, voor een hartig, eiwitrijk en gezond ontbijt
- Perfecte Amerikaanse pannenkoeken, hoog en luchtig. Alle trucs en geheimen!
- Franse crêpes doc. Origineel recept uit Soissons
- Ciccio light fit pannenkoek met sinaasappel, stap voor stap uitgelegd
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Jova eieren met vanille
- 2 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 20 g chocoladestukjes (optioneel)
- 1 theelepel citroensap
Gereedschappen
- Kom
- Mixer elektrisch Philips, met maar liefst W 450 aan vermogen
- Spatels voor desserts
- Kwast voor de keuken
- Bakvorm verstelbaar
Stappen voor de Jova eieren met vanille
Schei de dooiers van de 2 eieren van de eiwitten. Klop de 2 dooiers (met een elektrische mixer of met een handmixer) en zet apart.
Klop daarna de twee eiwitten stijf met de garde, voeg de vanille-extract, het citroensap toe en – zodra de eiwitten goed zijn opgeklopt – voeg ten slotte ook de chocoladestukjes toe.
Neem een bakvorm, bedek deze met bakpapier en bestrijk twee ronde, met tussenafstand geplaatste cirkels, met de eerder geklopte dooiers (zie foto hieronder).
Plaats op de dooiercirkels de opgeklopte eiwitten, zodat ze eruitzien als een wolkje (ze moeten hoog zijn, zoals op de foto). Rond ze af met een spatel.
Bestrijk ten slotte de eiwitwolken met de rest van de dooiers, zodat het hele oppervlak van de eiwitten bedekt is.
Bak de zo gemaakte eieren in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Haal ze direct uit de oven, bestrooi ze met vanillesuiker (optioneel) en eet ze meteen op.
Zoals je kunt zien, is de binnenkant van deze eieren een zachte en romige wolk!
Aankoop Tips!!!
Ik heb de eiwitten opgeklopt met de krachtige Philips mixer met maar liefst 1400 W vermogen en 5 snelheden + turbo.
Ook erg handig is deze set spatels voor het decoreren van desserts, in verschillende maten
Ik raad ook deze praktische verstelbare en uitbreidbare bakvorm aan
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Het geheim om eiwitten goed op te kloppen en ze niet te laten inzakken?
Eiwitten moeten worden opgeklopt op lage snelheid, voor langere tijd. Op deze manier ontstaan er kleinere en stabielere luchtbelletjes. De eiwitten moeten dus zeer goed stijf worden geklopt, met pieken die omhoog blijven staan.
Om zeker te weten dat de eiwitten perfect zijn opgeklopt, probeer het volgende: als bij het omkeren van de kom de eiwitten aan de bodem blijven kleven, heb je het goed gedaan.Kan ik de “Jova eieren” in een heteluchtfriteuse bakken?
Ja! Verwarm de heteluchtfriteuse voor op 200°C gedurende 5 minuten en bak daarna de eieren op 160°C gedurende ongeveer 7 minuten.
