Vanille jova eieren
De zomerhit: de “jova eieren” gecreëerd door de chef-kok van Jovanotti, Maria Vittoria Griffoni. Glutenvrij recept
Ik wilde ze ook proberen, vooral omdat ze erg lijken op “cloud bread” (of cloud bread) maar op een andere manier worden bereid. Daarnaast zijn ze perfect voor een gezond, eiwitrijk en licht ontbijt en zijn ze heerlijk, zacht als een wolk.
Ik heb de jova eieren op mijn manier bereid, in de zoete versie (maar zonder suiker), met toevoeging van vanille, omdat ik de smaak van natuurlijke eieren niet lekker vind, maar ze zijn oorspronkelijk in een hartige versie ontstaan, op smaak gebracht met een beetje olie, zout en peper.
De jova eieren zijn ideaal voor een gezond eiwitrijk licht ontbijt, makkelijk en snel te bereiden, klaar in 10 minuten!
Als je op zoek bent naar lichte en gezonde recepten (zoet of hartig), klik dan op mijn Speciale: “Lichte maar lekkere recepten“
Je zou ook kunnen interesseren:
- Eiwitrijke havermoutpannenkoeken. Licht recept, glutenvrij, makkelijk en snel
- Avocado met ei in de airfryer, voor een hartig, eiwitrijk en gezond ontbijt
- Perfecte Amerikaanse pannenkoeken, hoog en luchtig. Alle trucs en geheimen!
- Franse crêpes doc. Origineel recept uit Soissons
- Ciccio fit light sinaasappelpannenkoek, stap voor stap uitgelegd
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Vanille jova eieren
- 2 eieren
- 5 ml vanille-extract
- 20 g chocoladedruppels (optioneel)
- 1 theelepel citroensap
Gereedschap
- Schalen van verschillende grootte
- Mixer elektrisch Philips met maar liefst 450W vermogen
- Kwast voor de keuken
- Spatels set van 3 banketbakkerspatels
- Bakplaat verstelbaar en uitbreidbaar
Stappen voor de Vanille jova eieren
Schei de dooiers van de 2 eieren van de eiwitten.
Klop de 2 dooiers (met een elektrische mixer of een handklopper) en zet apart.Klop vervolgens met de gardes: de twee eiwitten tot stijve pieken, het vanille-extract, het citroensap en – zodra de eiwitten goed stijf zijn – voeg ten slotte ook de chocoladedruppels toe.
Neem een bakplaat, bekleed deze met bakpapier en bestrijk twee ronde cirkels op afstand, met de eerder losgeklopte dooiers (zie foto hieronder).
Plaats de opgeklopte eiwitten op de dooiercirkels en vorm ze als een wolkje (ze moeten hoog zijn, zoals op de foto). En rond ze af met een spatel.
Bestrijk ten slotte de eiwitwolkjes met de rest van de dooiers, zodat de hele oppervlakte van de eiwitten bedekt is.
Bak de zo voorbereide eieren, in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten.
Bestrooi ze, zodra ze uit de oven komen, met vanillesuiker (optioneel) en eet ze meteen op.
Zoals je kunt zien, is de binnenkant van deze jova eieren een zachte en romige wolk!
Aanbevelingen voor Aankopen!!!
Ik heb de eiwitten gemixt met de krachtige Philips mixer met maar liefst 1400 W vermogen en 5 snelheden+turbo.
Heel handig is deze set van 3 banketbakkerspatels, in verschillende maten
Ik raad ook deze handige verstelbare en uitbreidbare bakplaat
Je kunt alle artikelen die ik hierboven aanbeveel kopen, op Amazon, voor een geweldige prijs, gewoon klik direct op de relevante links.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het geheim om de eiwitten goed te kloppen en ze niet te laten instorten?
De eiwitten moeten langzaam gemixt worden, op lage snelheid, voor een langere tijd. Op deze manier worden er kleinere en stabielere luchtbelletjes gevormd. Dus moeten de eiwitten heel goed, tot stijve pieken geklopt worden, met pieken die omhoog blijven staan.
Om te begrijpen of de eiwitten perfect zijn geklopt, doe deze test: als de eiwitten aan de bodem blijven plakken wanneer je de kom ondersteboven houdt, heb je het goed gedaan.Kan ik de “jova eieren” in de airfryer bakken?
Ja! Verwarm de airfryer voor op 200°C gedurende 5 minuten en bak dan de eieren op 160°C gedurende ongeveer 7 minuten.
