De melk brioche is perfect voor het ontbijt, eenvoudig of gevuld met vanillecrème, jam en confituren of cacaocrème. Het is een zeer licht deeg met slechts 1 ei en heel weinig boter en ondanks dat blijft het meerdere dagen zacht. Het kan ook verrijkt worden met rozijnen of pure chocolade druppels.

Ontdek ook de andere ontbijtrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 25 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

500 g Manitoba bloem
1 ei
200 g melk
2 g gedroogde biergist
80 g suiker
50 g boter (zacht)
10 g zout
1 vanillestokje
2 eetlepels suiker korrels
1 eetlepel poedersuiker
1 ei (voor het glazuur)

Gereedschap

1 Deegmachine
1 Bakvorm

Stappen

Los de gist op in de lauwe melk (max 30°C) met de suiker.
Laat 10 minuten rusten.
Voeg de bloem en het melk-, gist- en suiker mengsel toe in de kom van de deegmachine.
Start de machine en voeg de vanille toe.
Laat het deeg werken totdat het glad en homogeen is, ongeveer 10 minuten.
Voeg het losgeklopte ei toe als het deeg is gevormd.
Zodra het ei is opgenomen, voeg de helft van de boter toe.
Blijf werken en voeg de andere helft van de boter en het zout toe.
Zodra het deeg is gerezen, stop de machine.
Haal het deeg uit de kom van de deegmachine en leg het in een schone kom.
Dek af met plasticfolie en laat 2 uur op kamertemperatuur rusten. Zet 12 uur in de koelkast.
Na deze tijd, haal het deeg eruit en laat een uur op kamertemperatuur.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad.
Geef een draai van strakke vouwen en laat 15 minuten rusten.
Verdeel in stukken van 50 g.
Vorm balletjes en plaats ze in een bakvorm van 24 cm, bekleed met bakpapier.
Dek af met plasticfolie.
Laat rijzen tot het verdubbeld is op een warme plaats, ongeveer 2 uur en 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk de brioche met het losgeklopte ei.
Garneer met de suiker korrels.
Bakken gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.