Als je een moestuin hebt en je ook venkel kweekt, weet je dat de venkelgroen of blaadjes overvloedig zijn en vaak (bijna altijd) weggegooid worden. Probeer eens om Venkelgroen Pesto te maken.

Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en activeer de meldingen

Zonde om ze te verspillen, als je geen moestuin hebt, vraag dan aan je groenteboer of vertrouwde boer om venkelgroen voor je te bewaren, want dit wordt onvermijdelijk weggegooid. Maak deze venkelgroenpesto.

Weinig en eenvoudige ingrediënten zoals voor het klassieke Genovese pesto, namelijk knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en Pecorino. In plaats van basilicum gebruik je venkelgroen en je hebt een pastasaus die in een mum van tijd klaar is.

Hou je van wilde venkel? Nog beter, verzamel het, was het en droog het, gebruik een staafmixer in pulsen om de messen niet te verhitten en je bent klaar.

Weinig ingrediënten die altijd of bijna altijd in onze voorraadkast aanwezig zijn en de wilde venkelpesto is klaar.

Wij hebben het gebruikt om op warme bruschetta te smeren, met daarbovenop plakjes rauwe gemarineerde courgette en het was heerlijk.

WIST JE DAT:

Hierboven, waar je de lens vindt, kun je erop klikken en ‘ZOEKEN’ 🔎 typen. Je kunt het ingrediënt dat je in de koelkast of voorraadkast vindt, invoeren en je krijgt toegang tot honderden recepten met het door jou gekozen ingrediënt.

JE ZULT VERSTELD STAAN.

Als je het leuk vindt om thuis pesto of groentecrèmes te maken om op bruschetta of pasta te doen, dan laat ik je hieronder wat ideeën om te kopiëren en daarna gaan we, zoals altijd, onder de foto de hoeveelheden en ingrediënten ontdekken voor de Venkelgroen Pesto!!