De lichte artisjokomelet gebakken in de oven of in een luchtfriteuse. Het is ongelooflijk lekker! Heerlijk, delicaat, gemakkelijk te bereiden, licht en goedkoop!
Het is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht dat in de oven wordt gebakken voor een lichtere omelet.
Deze lichte artisjokomelet is perfect voor je lunchpauze, zelfs als je een dieet volgt.
Bovendien, als je het combineert met een sneetje brood, wordt het een complete en vullende maaltijd. Eigenlijk raad ik je aan om omeletsneetjes te gebruiken om een sandwich te vullen, een praktische en snelle keuze voor een ‘schiscetta’ (in jargon, het doosje dat wordt gebruikt om lunch mee naar het werk te nemen).
Deze heerlijke groenteomelet is heerlijk zowel warm als koud, dus je kunt hem van tevoren bereiden en twee of drie dagen in de koelkast bewaren om er op elk gewenst moment van te genieten.
Het is een licht recept, dus je kunt er ook van genieten als je op dieet bent.
De aangegeven ingrediënten zijn voor een artisjokomelet bereid in een bakvorm van 24 cm in diameter.
Met weinig ingrediënten en weinig moeite is de omelet klaar.
Het wordt in twee fasen bereid, omdat we het eerst in de pan maken en dan in de oven zetten. Maar het is echt een eenvoudige procedure.
Ik heb de eieren van de boerderij gebruikt die ik heb gekregen, ja… ik weet het, ik ben heel gelukkig. Mijn buurvrouw geeft me af en toe verse eieren van de kippen van haar vader en vandaag kwamen ze precies op tijd.
Artisjokken zijn heerlijk en nu zijn ze echt in het seizoen, dus ik probeer te variëren in hun bereidingen. Ze zijn erg veelzijdig en geschikt voor veel recepten. En ik moet zeggen dat dit nieuwe recept thuis erg in de smaak viel.
Daarom heb ik besloten om het met jullie te delen.
En nu laten we samen kijken hoe we het kunnen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/5
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 190,97 (Kcal)
- Koolhydraten 8,77 (g) waarvan suikers 0,89 (g)
- Eiwitten 13,62 (g)
- Vet 12,14 (g) waarvan verzadigd 5,11 (g)waarvan onverzadigd 4,34 (g)
- Vezels 4,15 (g)
- Natrium 515,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de lichte artisjokomelet
- 5 artisjokken (als ze klein zijn 6)
- 8 eieren
- 60 g Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- naar behoefte peterselie (vers)
- zout
- peper
- Half glaasje water
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- citroen
Gereedschappen
- Koekenpan
- Bakvorm
- Kom
- Snijplank
- Bakpapier
- Airfryers
Stappen voor de lichte artisjokomelet
Snijd de citroen doormidden; pers het in een schaal vol water en laat de twee helften erin weken.
Je kunt nu je handen in het water met citroen dopen of latex handschoenen dragen: beide methoden voorkomen dat je handen zwart worden.
Snijd met een scherp mesje de hele bovenkant van de artisjok af, dat wil zeggen het harde deel van de bladeren en de stekels.
Maak ook de steel schoon, verkort deze met het mesje en verwijder het buitenste, taaie deel; begin bij de basis en werk naar beneden, zodat het zachtere binnenste overblijft.
(Je kunt anders de steel verwijderen, maar dat zou jammer zijn, houd hem apart, schoon en in het zuurwater.
Maak de bovenkant van de artisjokken af; snijd ze doormidden in de lengte en verwijder met een lepel of een scherp lepeltje volledig de binnenste baard.Snijd nu de delen doormidden. Laat elke schoongemaakte artisjok kort in zuurwater weken om oxidatie te vertragen.
Snijd de artisjokken en hun stelen in dunne plakjes.
Doe de artisjokken in een grote pan met een scheutje olie en voeg een half glaasje water toe.
Doe er een teentje knoflook bij dat we er later uit zullen halen, het dient alleen voor smaak.
Laat ongeveer tien minuten stoven.
Roer regelmatig.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C
Klop in een kom de eieren met de Parmezaanse kaas, een beetje zout en peper.
Voeg de gehakte peterselie toe.
Meng goed door.
Voeg de artisjokken toe
Bekleed een bakvorm van 22/24 cm met bakpapier.
Om het bakpapier goed te laten hechten, raad ik aan: maak het bakpapier nat onder stromend water, knijp het heel goed uit, nu vormt het perfect naar de bakvorm.
Giet het mengsel erin.
Bakken in de oven. Bak de omelet op 180°C en laat 20-30 minuten bakken tot de omelet mooi gekleurd en opgeblazen is.
Bakken in de airfryer bak op 190°C gedurende 13 minuten. (Controleer uiteraard, elke airfryer heeft zijn eigen baktijden).
Eet smakelijk.
Weetjes
De artisjok is een waardevolle bron van mineralen en verschillende therapeutische eigenschappen.
Het heeft ontgiftende eigenschappen, verlaagt de bloedsuikerspiegel, bloeddruk en cholesterol, om er maar een paar te noemen.
In de afgelopen jaren is het gebruik ervan in de vorm van thee toegenomen vanwege de zuiverende eigenschappen.
Het is ook gewild vanwege zijn kracht om galstenen op te lossen en zijn vermogen om de lever te stimuleren.
Rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium, ijzer en kalium, het heeft eetlustregulerende eigenschappen.
Rijk aan mineralen zoals calcium, fosfor, magnesium, ijzer en kalium, het heeft eetlustregulerende eigenschappen.
Opmerkingen
Als je het gerecht lichter en minder calorierijk wilt maken, kun je alleen eiwitten gebruiken en de dooiers volledig weglaten.
Als je de artisjokomelet nog lichter wilt maken, kook de partjes dan 5 minuten of stoom ze in plaats van ze te bakken.
Advies
Het is handig om te weten dat het wassen van eieren hun beschermende laag verwijdert, waardoor de schaal poreus wordt en gemakkelijker door bacteriën kan worden aangetast.
Dus als de schaal vuil is, kun je deze droog schoonmaken [bijvoorbeeld met een keukenpapier] vóór opslag en, alleen bij gebruik, kun je deze schoonmaken met een vochtig keukenpapier.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
