De Guinness rundvleesstoofpot is een zeer sappig hoofdgerecht typisch voor de Ierse traditie. Een stevig en smakelijk gerecht om te genieten met de klassieke soda bread, eventueel besmeerd met gezouten boter. Het rundvlees in Guinness is een vleesstoofpot die lang in bier is gekookt. Voor dit gerecht moet een stuk vlees gekozen worden dat rijk is aan bindweefsel waardoor het vlees gelatineachtig wordt, en daarom heb ik gekozen voor runderspier, terwijl wie het originele recept wil bereiden, kan kiezen voor schapenvlees of lam. Sommige varianten voegen aardappelen toe.
Ontdek ook de andere recepten met bier:
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Iers
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees (spier, schouderstuk)
- 2 wortels
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 500 ml Guinness bier
- 500 ml groentebouillon
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 blad laurier
- 2 takjes tijm
- zout
- peper
- 50 g bloem
- 50 g extra vergine olijfolie
- 50 g boter
Gereedschappen
- 1 Gietijzeren pan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen
Het vlees in blokjes snijden en licht bestuiven met bloem, apart houden.
Verwarm de olie met de boter in een pan, bij voorkeur van gietijzer.Hak de ui fijn en doe deze in de pan.
Voeg de tijm, het laurierblad en de knoflook toe.Laat het 5 minuten op laag vuur bakken.
Voeg het vlees toe en breng op smaak met zout en peper.Voeg ook de tomatenpuree toe.
Laat het 5 minuten op smaak komen terwijl je vaak roert.
Blus af met het bier en voeg na 10 minuten de bouillon toe.Dek af met een deksel en laat ongeveer 60 minuten op laag vuur koken.
Voeg de wortelen in kleine blokjes toe en kook nog 30 minuten.
Serveer heet met soda bread.
Adviezen
Het blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Sommige varianten voegen aardappelen toe.
Vleesrecepten
Rundvleesstoofpot met aardappelen
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook of het profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
