De Muffins met appels en chocolade zijn heerlijke zoetigheden voor ontbijt en tussendoortje. Voor kinderen zijn ze een gezonde snack om mee naar school te nemen. De ingrediënten zijn eenvoudig en licht dankzij de aanwezigheid van olie in plaats van boter. De chocoladedruppels maken deze zoetigheden smakelijk en uitnodigend, die, net als bij mij thuis, in een mum van tijd zullen verdwijnen. Als je geen muffinvorm hebt, kun je hoopjes beslag maken en deze op een met bakpapier beklede bakplaat leggen, of je kunt het hele beslag in een ingevette en met bloem bestoven springvorm of beklede bakplaat gieten en een taart maken.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 muffins
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 150 g Kamut® bloem
- 3 Golden Delicious appels
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g bruine suiker
- 3 g citroenschil (geraspt)
- 80 ml maïsolie
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 100 g pure chocoladedruppels
- 1 g fijne zout
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Kom
- Elektrische garde
- Spatel
- Muffinvorm voor 16
- Papieren muffinvormpjes
Stappen
Verwarm de statische oven voor op 175 graden. Breek de eieren in een kom, begin ze te kloppen met de garde en voeg de suiker toe. Voeg de geraspte schil van een halve citroen, een snufje zout, de olie en geleidelijk de gezeefde bloem toe, te beginnen met de Kamut® bloem en gebruik de spatel om het beslag te mengen.
Ga verder met de andere bloem en het gezeefde bakpoeder. Maak je geen zorgen als het beslag stevig lijkt. Voeg de chocoladedruppels en als laatste de in stukjes gesneden appels toe. Meng goed, schep porties en plaats ze in de muffinvormpjes die op hun beurt in de muffinvorm zijn geplaatst. Twee volle eetlepels beslag zou genoeg moeten zijn. Bak op halve hoogte en bak gedurende 25 minuten ongeveer. Haal ze eenmaal gaar uit de oven en laat ze afkoelen. Bestrooi ze indien gewenst met poedersuiker.
