De romige eieren in het nest zijn meer een samenstel van ingrediënten dan een recept; het is een eenvoudig idee dat ik niet goed kan definiëren of het een rijk bijgerecht is of, met kleine toevoegingen, een volledige maaltijd!
Ik heb snijbiet gebruikt, maar we kunnen spinazie of catalogna gebruiken. Ik gebruikte één heel ei, ik klopte de eiwitten met een snufje fijngehakte peterselie en plaatste de dooier in het nest, maar we kunnen ook wat puree toevoegen, wat vinden jullie daarvan?
Als we het geheel willen verrijken, in plaats van een beetje geraspte Parmigiano Reggiano te strooien voor het bakken, kunnen we scamorza, provola, galbanino of ook enkele reepjes spek naar smaak toevoegen.
Ik liet het enkele minuten in de oven: 3/4 minuten met onderhit en 2/3 minuten onder de grill om een romige en smeuïge dooier te krijgen, maar dat is natuurlijk geen verplichting!!!!!!!!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik ben een receptenkanaal gestart dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp: geen meldingen en geen geluid. Je kunt je abonneren via de link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Pasen komt eraan en we worden op het web overspoeld met recepten met eieren… laten we ons voorbereiden eh eh!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT ROMIGE EIEREN IN HET NEST
#adv
- 400 g snijbiet
- 2 eieren
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel geraspte Grana Padano
- 1 snufje fijngehakte peterselie
- naar smaak zout
Gereedschap RECEPT ROMIGE EIEREN IN HET NEST
#adv
- Bakpapier
- Spatels
- Pannen
- Keukengerei
VOORBEREIDING RECEPT ROMIGE EIEREN IN HET NEST
Dus reinig ik de snijbiet en verwijder ik de dikke nerf die ik eventueel door de losgeklopte eieren met paneermeel kan halen en frituren!
Ik was ze en kookte ze 5/6 minuten in kokend gezouten water en liet ze daarna volledig afkoelen.
Bekleed de ovenschaal met bakpapier en vorm met je handen nestjes van de voorgebakken groenten.
Klop de eiwitten met een snufje fijngehakte peterselie tot stijve, glanzende pieken.
Doe de geklopte eiwitten in een spuitzak met de mixer (ik koos een stervormig mondstuk) en vul het nestje van de gekookte snijbiet en maak ook een rand zodat het eiwitschuim het ringetje van gekookte snijbiet gedeeltelijk bedekt.
Laat in het midden voorzichtig de dooier glijden en voeg een snufje zout en wat geraspte kaas toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 4/5 minuten, voeg ook een beetje extra vergine olijfolie toe en maak de bereiding af onder de grill voor de laatste minuten, zodat de dooier niet te gaar wordt maar vloeibaar en romig blijft.
Ik serveer het meteen en eet smakelijk met de romige eieren in het nest!
Annalisa
Ik laat jullie ook het vergelijkbare idee van de EIERWOLKEN achter….
lees hier het recept → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-nuvole-di-uova/
