De hartige taart met champignons en courgettes is een smakelijk hoofdgerecht dat perfect is voor een lichte lunch of een speciale diner. Een mix van smaken: champignons, courgettes en kaas (naar keuze tussen smeltkaas, ricotta, philadelphia en mozzarella voor pizza) voor een smaakexplosie bij elke hap. Het recept van oma Benedetta verovert iedereen!
SEIZOEN van de #courgettes in de volle grond geteeld: van mei tot oktober.
SEIZOEN van de #gecultiveerde champignons: het hele jaar door.
VERZAMELEN van boschampignons: van de lente tot de herfst, afhankelijk van het type, het klimaat en de hoogte. Er zijn ook wintervariëteiten.
RECEPTEN met champignons
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Hartige taart met champignons en courgettes
- 1 rol bladerdeeg (of een zelfgemaakte basis voor hartige taarten*)
- 300 g champignons (vers of bevroren – porcini of gemengd)
- 100 g kaas (smeltkaas, caciocavallo, provola, scamorza)
- 1 courgette (of 100 g pompoen)
* Voor de basis voor hartige taarten die je zelf kunt maken, volg dit snelle recept.
Gereedschappen
- Taartvorm in glas
BAKEN in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten.
Hartige taart met champignons en courgettes
Haal het bladerdeeg uit de koelkast, om het gemakkelijk te kunnen uitrollen moet het op kamertemperatuur zijn. Of bereid mijn express basis voor hartige taarten.
Kook de gemengde champignons, porcini of champignons.
Rasp de kaas julienne (smeltkaas of de mozzarella voor pizza).
Snijd een kleine courgette of 100 gram pompoen in dunne plakjes.
SAMESTELLEN
Leg het deeg in de taartvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem om ongelijkmatige zwelling tijdens het bakken te voorkomen.
Giet de geraspte kaas eroverheen of smeer de ricotta of roomkaas (casatella, crescenza, philadelphia, robiola, stracchino).
Voeg een laagje gekookte en afgekoelde champignons toe.
En voeg ten slotte de courgetteplakjes toe. Als gewenst, olie en zout toevoegen.
BAKKEN
Bak de hartige taart met champignons en courgettes in een voorverwarmde statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten of totdat de gewenste gaarheid is bereikt.
BEWAREN van de hartige taart met porcini champignons
Om de hartige taart te bewaren, laat deze afkoelen, dek deze dan af of wikkel hem goed in met plasticfolie. Bewaar deze in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen. Verwarm het opnieuw in de oven op 180°C gedurende ongeveer 10 minuten voor het opnieuw serveren.
