een heerlijk en romig hoofdgerecht, de tofucurry is gemakkelijk en snel te bereiden. Ja, ik weet dat velen denken dat tofu smaakloos is, maar als het op de juiste manier wordt bereid, is het echt lekker. Probeer ook de gemarineerde tofu in de pan, die is erg smaakvol. Voor dit recept heb je kokosmelk nodig. Het is niet eng, de kokossmaak is niet voelbaar en het is heel gemakkelijk te vinden, je kunt het in elke supermarkt in het etnische gedeelte kopen. Het is niet de drinkbare variant, maar de variant in blik, met een hoger vetgehalte dat het erg romig maakt.
Laten we aan de slag gaan en samen de tofucurry bereiden.
ANDERE VEG RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de tofucurry
- 500 g tofu
- 400 g kokosmelk (in blik)
- Halve ui
- 1 eetlepel kerrie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 100 ml sojasaus
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Halve citroenschil
- 300 g couscous
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Pan
Stappen voor de bereiding van de tofucurry
Hak een ui fijn, of de helft als deze groot is. Bak het in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie. Voeg de tofu toe na deze goed te hebben gedroogd en in blokjes te hebben gesneden. Bak het een paar minuten en blus af met sojasaus.
Voeg de kokosmelk in blik toe, de kerrie, de gember en de chilipeper, zout naar smaak en breng op smaak met geraspte citroenschil. Kook op laag vuur voor 15-20 minuten totdat de tofu erg romig is geworden, haal dan van het vuur en verrijk met de peterselie.
Ik serveerde het met couscous (volg de bereidingsinstructies op de verpakking). Ik voegde 400 ml water, 2 eetlepels extra vierge olijfolie en zout toe. Ik dekte het af met een bord en na 10 minuten roerde ik het los met een vork.
Bewaring
Tofu blijft twee of drie dagen goed in de koelkast.
