Een heerlijke unieke schotel, de ovenschotel met polenta is een gerecht dat mijn moeder vaak voor me maakte als ik klein was, in de winter, en het was meteen feest. Om eerlijk te zijn maakte zij polenta taragna, die ik geweldig vond, maar die ik vandaag niet in de supermarkt heb kunnen vinden, daarom stel ik het voor met gele polenta, heel makkelijk te vinden, ook in de eenvoudige kookversie. Ik heb het bereid met een heerlijke sojaragout. Als je van polenta houdt, probeer dan de polenta met taleggio en champignons. We kunnen natuurlijk de taleggio vervangen door onze favoriete kaas in de bereiding van de ovenschotel met polenta.
Als je op zoek bent naar andere gerechten uit de oven, laat ik je graag enkele ideeën om uit te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de ovenschotel met polenta
- 250 g meel voor gele polenta
- 250 g sojavlokken
- 600 ml tomatenpuree
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 bladeren laurier
- q.b. Zout en peper
- 1 glas droge witte wijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 250 g asiago
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Hulpmiddelen voor de bereiding van de polenta
Deze post bevat affiliate links!
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de ovenschotel met polenta
We bereiden de ragout: Allereerst bereiden we de sojaragout voor: week de sojavlokken in overvloedig gezouten kokend water. Na 10 minuten, giet ze af en knijp ze goed uit. In een pan laat je een mengsel van selderij, wortel, en ui sudderen met extra vergine olijfolie. Voeg de uitgeknepen soja toe en laat het op smaak komen. Blus af met de wijn. Voeg de tomatensaus toe, zout, peper naar smaak en laurierbladeren. Kook gedurende minstens 30 minuten, met een deksel erop en voeg water of groentebouillon toe indien nodig.
We bereiden de polenta volgens de instructies op de verpakking, ik heb de snelle variant gebruikt die ik 5-10 minuten heb gekookt (250 g voor 1 l gezouten water).
In een met olie ingevette bakplaat leggen we een laag polenta. We wisselen het af met de ragout en de kaasblokjes tot de ingrediënten op zijn. Eindig met de Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie. We plaatsen het in een statische oven op 200° voor ongeveer 20 minuten. Serveer de ovenschotel met polenta goed warm.
Bewaring
Je kunt de ovenschotel met polenta een paar dagen in de koelkast bewaren.
