De chocoladesalami ook wel Turkse salami, Engelse salami of Turkse salami genoemd, is een dessert in de vorm van een salami op basis van chocolade en koekjes. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in de jaren ’70 onder de naam Viking salami in het handboek van “nonna Papera”, een bekend kookboek voor kinderen. Tegenwoordig is dit dessert wijdverspreid in heel Italië en geschikt voor alle feestdagen. Meestal wordt het bereid met rauwe eieren, maar in mijn versie heb ik ze weggelaten en daarnaast heb ik geroosterde amandelen toegevoegd.
Ontdek ook de andere chocoladerecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 80 g poedersuiker
- 70 g droge koekjes
- 70 g amandelen
- 1 vanillepeul
- 1/2 sinaasappel (geraspte schil)
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 120 g boter (zacht)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Zeef
Stappen
Rooster de amandelen in een pan of in de oven en laat ze afkoelen.
Zodra ze koud zijn, ze grof hakken met de hand of met een mixer samen met de koekjes.
In een kom de poedersuiker toevoegen met de sinaasappelschil, de vanillezaadjes en de zachte boter.
Klop het mengsel goed met een garde tot een gladde en schuimige crème.
Voeg de gezeefde cacao toe en meng goed om eventuele klontjes te verwijderen.
Voeg de gehakte koekjes en amandelen toe.
Kneed het mengsel met de handen tot een deeg.
Plaats het deeg op plasticfolie en vorm het tot een salami.
Wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 3 uur in de koelkast afkoelen.
Zodra het koud is, rol het door de poedersuiker en bind het als een salami met keukentouw.
Serveer in plakjes.
Adviezen
Bewaar het in de koelkast gedurende 4-5 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit dessert lactosevrij maken?
Zeker, door droge koekjes zonder melk en derivaten te kiezen en margarine of kokosolie te gebruiken in plaats van boter, of anderszins lactosevrije boter.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook te volgen of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
