Kokosplumcake met een pure chocolade topping die je geweldig zult vinden. Perfect voor ontbijt, voor tussendoor, heel gemakkelijk en snel te maken en opgedragen aan de liefhebbers van kokos, die, zoals men weet, perfect samengaat met chocolade die, uiteraard optioneel is. Het wordt bereid met yoghurt, zoals de yoghurt-tulband met chocoladestukjes.
Laten we aan de slag gaan en samen de Kokosplumcake bereiden.
ANDERE ZOETIGHEDEN MET YOGHURT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 stuk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de kokosplumcake
- 3 eieren
- 200 g bloem 00
- 100 g kokosmeel
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 150 g kristalsuiker
- Half citroenschil
- 200 g Griekse witte yoghurt
- 60 g zonnebloemolie
- 100 g pure chocolade
- 2 eetlepels kokosmeel
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Elektrische kloppers
- Plumcakevorm
Stappen voor het bereiden van de kokosplumcake
Breek de eieren en verzamel ze in een kom. Voeg de suiker toe en klop met de elektrische kloppers tot ze licht en schuimig zijn. Voeg al werkende met de kloppers de zonnebloemolie langzaam toe.
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe, het kokosmeel, de yoghurt en de geraspte citroenschil. Eindig met het zout en meng tot een homogeen mengsel. Bekleed een plumcakevorm (mijn van 30 cm) met bakpapier. Giet het mengsel erin en bak op 180°, statisch, voor ongeveer 45 minuten, doe hoe dan ook de priktest.
Hak de chocolade grof. Smelt het au bain-marie of in de magnetron. Laat afkoelen. Haal de plumcake uit de vorm als deze koud is. Bestrijk het oppervlak met de gesmolten chocolade en versier met de resterende kokos.
Bewaring
De plumcake blijft twee of drie dagen goed onder een glazen stolp.
