Ik heb deze mooie Portobello-champignons gekocht en het eerste dat in me opkwam, was om ze te vullen. De gevulde champignons met aardappelen en scamorza zijn gemakkelijk en snel te bereiden. Je kunt ze gebruiken als voorgerecht, als hoofdgerecht of als rijke bijgerecht, een rijk en geurig gerecht, heerlijk in zijn eenvoud. Het is het tegenovergestelde van mijn gevulde aardappelen met champignons, ook die zijn heerlijk. Ik heb scamorza gebruikt, maar je kunt het verrijken met de smeltkaas die je verkiest.
Laten we aan de slag gaan en samen de gevulde champignons bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET CHAMPIGNONS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van gevulde champignons
- 6 Portobello champignons
- 2 aardappelen (groot)
- 1 bosje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout en peper
- 100 g gerookte scamorza
- 20 g Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliatielinks
- Snelkookpannen
- Stoommandje
- Bakvorm
Stappen voor de voorbereiding van gevulde champignons
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes. Stoom ze en, als ze nog warm zijn, prak ze met een vork nadat je ze hebt gezouten.
Maak de champignons schoon met een vochtige doek en verwijder het stukje steel. Hak het samen met de peterselie en knoflook fijn. Voeg het mengsel toe aan de aardappelen met de stukjes scamorza en meng goed.
Vet een bakplaat in en leg de champignondoppen naast elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Vul met het aardappelmengsel. Verrijk met geraspte kaas, een scheutje olie en bak ongeveer 30 minuten in een statische oven op 180°. Serveer op tafel.
Bewaring
De champignons blijven een paar dagen goed in de koelkast.
