Stappen voor de bereiding van de frambozenbeker

• Begin met de coulis: doe de frambozen (ik heb bevroren frambozen gebruikt) met de suiker en het gezeefde citroensap in een pan. Kook ongeveer tien minuten of totdat de frambozen uit elkaar vallen. Zeef het mengsel vervolgens door een zeef met fijne mazen om de zaadjes te verwijderen. Laat volledig afkoelen. Je kunt dit ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.

• Klop de goed koude slagroom met de suiker stijf. Voeg de Griekse yoghurt toe en roer van onder naar boven om te voorkomen dat de slagroom inzakt. Voeg een paar eetlepels coulis toe door een beetje te roeren, zodat je een gemarmerde crème krijgt.

• Leg in bekers, glazen of kleine kommetjes afwisselend de koekjes (ik heb graankoekjes gebruikt, maar elke andere soort koekje is goed), gedrenkt in melk, de gemarmerde crème en de coulis. Maak meerdere lagen totdat de gekozen container vol is. Zet een paar uur in de koelkast voordat je het serveert, verrijkt met meer koekjes of noten.