Ben je op zoek naar een herfstgerecht dat doet denken aan thuis en dat alle warmte van het seizoen in zich draagt? De geroosterde pompoen met kaas is een eenvoudig maar smaakvol recept, waarin de romige zoetheid van de pompoen samengaat met de hartigheid van de kwark en de verrassende knapperigheid van gekruide piadina-chips.
Perfect als vegetarisch hoofdgerecht, geserveerd met eenverse salade of rustiek brood, of als verfijnd bijgerecht bij geroosterd vlees, is dit recept een troef om zowel voor een snelle maaltijd als voor een speciale gelegenheid op tafel te zetten.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor het bereiden van geroosterde pompoen met kaas
- 1 butternutpompoen
- 2 uien
- 150 g verse kaas (kwark)
- oregano
- paprika
- gember
- tijm
- rozemarijn
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 2 piadina's
- extra vergine olijfolie
- kruiden (paprika, kurkuma, kerrie)
- aromatische kruiden (oregano, rozemarijn, tijm)
- zout
- peper
Gereedschappen voor het bereiden van geroosterde pompoen met kaas
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Mes
- Snijplank
Hoe geroosterde pompoen met kaas te bereiden
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd deze in blokjes.
Snijd de uien in plakjes en leg ze samen met de pompoen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Breng op smaak met olie, kruiden, aromatische kruiden, zout en peper.
Voeg de kwark toe in kleine klontjes over het oppervlak.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30 minuten, tot de pompoen zacht en licht goudbruin is.
Snijd de piadina’s in reepjes en vervolgens in driehoekjes.
Breng in een kom de stukjes piadina op smaak met olie, kruiden, aromatische kruiden, zout en peper. Meng goed.
Leg de driehoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bakken in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze knapperig zijn. Als alternatief kun je een heteluchtfriteuse gebruiken gedurende 5–7 minuten op dezelfde temperatuur.
Serveer de geroosterde pompoen met kaas vergezeld door de knapperige gekruide piadina-chips.
Bewaren
Restjes kunnen tot 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Om op te warmen, overbrengen in een ovenschaal en opwarmen in de oven op 180 °C gedurende ongeveer 10 minuten. Als alternatief kun je de magnetron gebruiken, maar de oven helpt de originele textuur te behouden.
Tips
Je kunt de kwark vervangen door ricotta of smeerbare verse kaas voor een mildere smaak.
Als je van intensere smaken houdt, probeer dan gorgonzola of verkruimelde feta.
Voor een extra knapperige touch, voeg na het koken wat geroosterde walnoten of hazelnoten toe aan de pompoen.
Varianten
Met aardappelen: voeg wat in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pompoen voor een steviger bijgerecht.
Met krokante spek: voor niet-vegetariërs kun je krokant gebakken spekreepjes bovenop toevoegen.
Met gemengde groenten: verrijk het gerecht met paprika, courgette of wortelen voor een kleurrijke en smakelijke schotel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de pompoen van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de pompoen van tevoren bereiden en kort voor het serveren opwarmen.
Welk type pompoen is het beste om te gebruiken?
De butternut- of violina-pompoen zijn ideaal voor dit recept, dankzij hun stevige en zoete vruchtvlees.
Kunnen de piadina-chips zonder oven worden gemaakt?
Ja, je kunt ze bakken in een heteluchtfriteuse of in een pan en ze vaak omkeren totdat ze knapperig zijn.
