De gemarineerde gebakken heek is een smakelijk en heerlijk hoofdgerecht. Het is ideaal om ze de dag na de bereiding te consumeren, omdat de azijnsaus waarin ze worden gemarineerd ze nog lekkerder maakt. Serveer ze met een goede seizoensgroente. Ze kunnen ook in een glutenvrije versie worden bereid door rijstmeel te gebruiken in plaats van gewone bloem.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere visgerechten
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg heek (zonder kop)
- n.v.t. bloem
- 1 l arachideolie
- zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 teen knoflook
- 5 takjes peterselie
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Stappen
Was en verwijder eventuele ingewanden van de vis.
Snijd de heek doormidden om twee filets te maken.
Droog ze goed af met keukenpapier.
Verwarm de olie.
Zout ze en bestuif ze met bloem terwijl je ze frituurt.
Bak de heek ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier en leg in een ovenschaal.
Bereid de saus voor nadat alle heek is gefrituurd.
Hak de knoflook en peterselie fijn.
Fruit het mengsel in de olie en blus af met de azijn.
Laat de alcohol verdampen en giet het nog warm over de heek.
Ze kunnen direct worden geconsumeerd, maar de volgende dag zijn ze beter.
Advies
Ze blijven 3 dagen goed in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Is het mogelijk om de gemarineerde gebakken heek glutenvrij te maken?
Ja, het is mogelijk om ze te bereiden met rijstmeel in plaats van gewone bloem.
