De pompoen bechamelsaus is de herfstige en kleurrijke variant van de klassieke bechamelsaus, perfect om een vleugje originaliteit aan je gerechten toe te voegen.
Makkelijk en snel te bereiden, dit recept is de ideale bondgenoot voor wie een romige, lichte en delicate smaak aan tafel wil brengen.
Het bereiden van de pompoen bechamelsaus is heel eenvoudig: je hebt slechts een paar ingrediënten, een goede seizoenspompoen en een paar minuten geduld nodig.
Deze versie zonder boter is geweldig voor pompoen lasagne, om een romige risotto te maken, of om te serveren bij geroosterde groenten en witte vleesgerechten.
Dankzij de natuurlijke zoete smaak van pompoen is de saus lichter en beter verteerbaar, perfect zelfs voor kinderen.
In mijn werk als voedselorganisator houd ik ervan om eenvoudige recepten voor te stellen die helpen tijd en ingrediënten in de keuken te optimaliseren: de pompoen bechamelsaus is een geweldige anti-verspillingsoplossing omdat je deze van tevoren kunt bereiden en meerdere dagen kunt bewaren.
Als je een snel en gezond idee zoekt om je herfstgerechten kleur te geven, zal dit recept je zeker bevallen. Laten we samen stap voor stap een eenvoudige en snelle pompoen bechamelsaus bereiden!
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst
Ingrediënten voor de pompoen bechamelsaus
- 100 g pompoen (van elk type)
- 250 ml magere melk
- 25 g bloem
- q.b. kruiden (nootmuskaat, kurkuma)
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Braadpan braadpan
- 1 Garde handgarde
Stappen om de pompoen bechamelsaus te maken
Schil en snijd de pompoen in blokjes. Doe een beetje olie in een pan en voeg de pompoen toe. Breng op smaak met een snufje zout, voeg de kruiden toe en laat het koken en bruin worden totdat het mooi zacht is. Voeg indien nodig een beetje water toe. Wanneer het gaar is, kun je het met een vork fijnstampen of met een staafmixer pureren, afhankelijk van de gewenste consistentie.
Doe de bloem in een braadpan, bij voorkeur gezeefd. Voeg langzaam de melk toe terwijl je met een garde roert.
We kunnen nu op het vuur zetten.
Zet op een laag vuur en blijf roeren met de garde totdat het mengsel dikker wordt. Zodra het begint te dikken, zet je het vuur uit.
Voeg nu de gekookte pompoen toe en roer goed. Op deze manier maken we onze geurige pompoen bechamelsaus met kruiden. Laat het afkoelen.
Hoe de pompoen bechamelsaus te bewaren
Om je pompoen bechamelsaus het beste te bewaren, laat je deze volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je deze in een luchtdichte container overbrengt. In de koelkast blijft het 2-3 dagen vers, klaar om pasta, lasagne of gegratineerde groenten mee te bedekken.
Wil je het van tevoren voorbereiden voor meerdere dagen, dan kun je het ook invriezen: verdeel het in porties en plaats het in glazen potten of diepvriesbestendige containers. Bij gebruik kun je het langzaam in de koelkast laten ontdooien en opwarmen in een pannetje, waarbij je een scheutje melk toevoegt om de romige consistentie terug te krijgen.
Een kleine truc van een voedselorganisator: als je bang bent dat er in de koelkast een vel op het oppervlak ontstaat, dek de bechamelsaus dan af met plastic folie die in contact is. Zo blijft het glad en klaar om zonder klontjes te worden gegoten!
